重庆13人在火锅店消费1000元陆续离开逃单，老板该如何防范这种顾客？

Question

如题所述

Answer 1

看到这样一个新闻重庆一火锅店，13个年轻人吃霸王餐，吃完火锅之后，选择逃单一共消费1000多元。这个新闻引起我们关注，好多人都在职责13个年轻人，平均一人100多元，留下案底不划算。

我认为出现这样情况，错误在老板。第一个错误就是店里工作人员太少，店里多招一个服务员，就可以避免。店里就三个人，一个收银员，一个服务员，一个厨师。火锅店配三个人，只能说老板太抠。多一个人怎么不就多发一份工资。逃单主要原因是，两个顾客让收银员轻点啤酒饮料，乘机溜走。服务员在忙着收拾，让逃单者找到机会。这个时候多一个服务员，服务员就可以去清单啤酒饮料。

我们作为老板，想要避免逃单事件，我们需要实行先付款，后吃饭。比方说到店铺之后，需要点餐，点餐之后需要付钱。然后厨师上菜，这样就不用担心，逃单事件。

我经常去外面吃火锅，认为人家店铺做得特别好。点完餐之后，上完菜之后，服务员会把清单给顾客，上面有消费金额。每一桌都会配一个服务员盯着，比方说海底捞就是这样。去海底捞吃火锅，就是服务。服务员热情服务，让顾客都不好意思，不想付钱都难。

经常看到新闻，顾客逃单，主要原因就是店员大意，认为人多，消费高。感觉是大单，忽略收款。其实我们坐服务行业，要对每一个顾客服务周到，而不是区别对待。作为老板也是一样，不要想着节省成本，多招一个员工，可以避免逃单。我们消费者不要好面子，如果没有钱，就不要去外面吃饭，毕竟吃一顿火锅，花半个多月工资不划算。

Answer 2

可以去安装一个监控，也可以在门口选择一个礼仪。就可以很好的防范这种顾客，或者是让服务员把每桌客人都挨个送走。

Answer 3

我觉得老板应该在餐馆里面安上监控，一定要雇佣一个服务员，要看着这些顾客，从而防范。

Answer 4

个人认为老板应该在顾客店买菜以后让顾客结账，这样就可以避免这样的事情发生。