1、冬瓜排骨汤：准备适量的排骨、冬瓜和调味品，先把冬瓜清洗干净切成一块块的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着将排骨放到锅里面注水熬汤，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去，最后放点盐调味就行。
2、莲藕排骨汤：准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐，先把藕切成一块一块的，放到盐水中浸泡，把清洗干净且去掉血水的排骨放到装有清水和生姜的锅里煮开，接着把莲藕放进去一起煮，直到煮熟透，最后放点盐。
3、苦瓜排骨汤：准备适量的苦瓜、排骨、姜葱和盐，先把苦瓜清洗干净去掉瓜蒂和瓤，切成一块一块的，排骨清洗干净切成一小段一小段，放沸水中煮两分钟去除血水。然后把排骨放到锅里，再倒入适量的清水，用大火煮开，之后把葱姜也倒进去，等到排骨煮烂之后再把苦瓜也放进去煮，最后撒点盐。等等。
排骨和山药可以炖出营养的汤，做法如下：
准备材料：排骨750克、铁棍山药2根、玉米1根、葫萝卜2根、姜片适量、盐适量、香菜叶少许
1、新鲜玉米用奈瓷刀切块，生姜切片。
2、葫萝卜，山药用奈瓷削皮刀去掉外皮。
3、切块，备用。
4、排骨洗净血水，焯水两分钟。
5、用流水冲洗干净，浮沫。
6、把排骨、玉米、姜片放入汤锅，加入足量冷水，大火烧开，转中小火炖一小时。
7、加入切块的山药和葫萝卜，继续炖煮30分钟。
8、炖至山药葫萝卜熟了即可。
9、出锅前加食盐调味，喜欢胡椒粉的可以加胡椒粉，表面放香菜叶。
排骨可以炖莲藕。
主料：排骨500克、莲藕500克。
辅料：葱适量、姜适量、清水适量、盐适量。
1、排骨用清水浸泡半小时后清洗干净。
2、莲藕去皮后切成块，用清水浸泡备用。
3、把排骨放入砂锅中，加入足量的清水。
4、葱打成葱结，姜用刀拍松，放入砂锅中。
5、加盖，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖半小时。
6、加入莲藕块，继续小火炖半小时。
7、关火后加适量盐调味，撒入适量枸杞和葱花，加盖焖10分钟左右即可。
8、莲藕排骨汤成品图。
排骨炖酸菜的做法：
主料：猪排骨300g、酸菜400g。
辅料：油适量、盐适量、花椒大料适量、白糖适量、酱油适量、葱姜适量。
1、猪排骨洗净，剁成小块。
2、开水焯一下去腥味。
3、袋装酸菜冷水洗2遍，攥去水分。
4、高压锅加入适量水，加入花椒大料、葱段、姜片、排骨上汽压10分钟取出备用。
5、炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入排骨炒2分钟。
6、加入酸菜翻炒出酸菜味，放入压好的排骨汤，大火烧开，慢火炖15分钟。
7、大火收汁，加入适量盐、白糖、酱油调味。
8、成品出锅装盘。
可以和芋头一起炖，具体做法如下：
主料：芋头500g、排骨250g。
辅料：姜适量、盐1勺、料酒1勺、花椒半勺。
步骤一、准备好芋头仔。
步骤二、芋头去皮。
步骤三、准备好排骨。
步骤四、排骨洗净放锅里。
步骤五、加入料酒，花椒和姜片。
步骤六、电高压锅先煮上10分钟。
步骤七、芋头洗净切块。
步骤八、芋头放入锅内。继续煲煮20分钟后加盐调味。
步骤九、成品。
