通俗的说，他们的区别在于：红外触摸屏有凹槽，怕强光，机子更厚更重，但是价格便宜。电容屏一体机更美观，更漂亮，更轻薄，是纯平面，容易实现。
1、红外触摸屏一体机
红外线技术触摸屏由装在触摸屏外框上的红外线发射与接收感测元件构成，在屏幕表面上，形成红外线探测网，任何触摸物体可改变触点上的红外线而实现触摸屏操作。红外线式触控屏的实现原理与表面声波式触控相似，它使用的是红外线发射与接收感测元件。
这些元件在屏幕表面形成红外线探测网，触控操作的物体（比如手指）可以改变触电的红外线，进而被转化成触控的坐标位置而实现操作的响应。在红外线式触控屏上，屏幕的四边排布的电路板装置有红外发射管和红外接收管，对应形成横竖交叉的红外线矩阵。
2、电容式触摸屏
电容式触摸屏是在玻璃表面贴上一层透明的特殊金属导电物质。当手指触摸在金属层上时，触点的电容就会发生变化，使得与之相连的振荡器频率发生变化，通过测量频率变化可以确定触摸位置获得信息。由于电容随温度、湿度或接地情况的不同而变化，故其稳定性较差，往往会产生漂移现象。
扩展资料：
红外触摸屏的特点一：高度的稳定性，不会因时间、环境的变化产生飘移；高度的适应性，不受电流、电压和静电干扰，适宜某些恶劣的环境条件（防爆，防尘）；高透光性无中间介质，最高可达标100%；
红外触摸屏的特点二：使用寿命长，高度耐久，不怕刮伤，触控寿命也长；使用特性好，触摸无须力度，对触摸体无特殊要求；在XP下支持模拟2点，在WIN7支持真2点；支持USB、串口输出；分辨率是4096（W）*4096(D)；操作系统兼容性好。
电容式触摸屏的特点一：在触摸屏四边均镀上狭长的电极，在导电体内形成一个低电压交流电场。在触摸屏幕时，由于人体电场，手指与导体层间会形成一个耦合电容，四边电极发出的电流会流向触点，而电流强弱与手指到电极的距离成正比，位于触摸屏幕后的控制器便会计算电流的比例及强弱，准确算出触摸点的位置。
电容式触摸屏的特点二：电容触摸屏的双玻璃不但能保护导体及感应器，更有效地防止外在环境因素对触摸屏造成影响，就算屏幕沾有污秽、尘埃或油渍，电容式触摸屏依然能准确算出触摸位置。
参考资料：红外线技术触摸屏-百度百科
电容式触摸屏技术是利用人体的电流感应进行工作的。电容式触摸屏是一块四层复合玻璃屏，玻璃屏的内表面和夹层各涂有一层ITO，最外层是一薄层矽土玻璃保护层，夹层ITO涂层作为工作面，四个角上引出四个电极，内层ITO为屏蔽层以保证良好的工作环境。 当手指触摸在金属层上时，由于人体电场，用户和触摸屏表面形成以一个耦合电容，对于高频电流来说，电容是直接导体，于是手指从接触点吸走一个很小的电流。这个电流分别从触摸屏的四角上的电极中流出，并且流经这四个电极的电流与手指到四角的距离成正比，控制器通过对这四个电流比例的精确计算，得出触摸点的位置。
红外线技术触摸屏由装在触摸屏外框上的红外线发射与接收感测元件构成，在屏幕表面上，形成红外线探测网，任何触摸物体可改变触点上的红外线而实现触摸屏操作。红外线式触控屏的实现原理与表面声波式触控相似，它使用的是红外线发射与接收感测元件。这些元件在屏幕表面形成红外线探测网，触控操作的物体（比如手指）可以改变触点的红外线，进而被转化成触控的坐标位置而实现操作的响应。在红外线式触控屏上，屏幕的四边排布的电路板装置有红外发射管和红外接收管，对应形成横竖交叉的红外线矩阵。
手机上应用的最多的是电容式触摸屏，因为电容式触摸屏可实现多点触控，操作灵敏，具有不易误触、耐用度高的特点。电容式触摸屏感应到人体的电流才能进行操作，避免了其他物品触碰，在防尘、防水、耐磨等方面表现较好，电容式触摸屏的寿命较长且不需要压力产生信号，直接触摸就可实现。
电容式触摸屏应用前需要通过测试，测试中选择大电流弹片微针模组能起到很好地连接功能，在导通电流、传送信号上都能够发挥出出色的作用。在高频率测试中，平均使用寿命可以达到20w次以上，在好的操作、环境、保养下可以达到50w次，且母座测试良率高达99.8%，是一款高寿命、高性能模组。
电容式触摸屏是在玻璃表面贴上一层透明的特殊金属导电物质。
当手指触摸在金属层上时，触点的电容就会发生变化，使得与之相连的振荡器频率发生变化，通过测量频率变化可以确定触摸位置获得信息。
会产生漂移，易部分失效。
人体成为线路的一部份，戴手套不作用。
对湿度、温度、接地等环境要求高。
红外触摸屏：
1.稳定性欠佳
2.外置或内置，不影响显示器外观，可适应大尺寸屏幕
3.可能被光干扰
4.防暴性能好
5.任意物体触摸
6. 完全封闭免维护，适应恶劣环境
7.安装完成后完全免维护
红外触摸屏适合于多种非露天的未知使用对象的场合。红外触摸屏的感应介质是任何可阻挡光线的物品，如手指、笔杆、小棍棒等等。本回答被网友采纳
防水功能，同时反应速度更灵敏。本回答被网友采纳