大雪节气的习俗有腌肉和观赏封河。大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方。
半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
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第1个回答 2016-11-28
还有几天（12月7日）就是【大雪】节气了。朔风渐起，彤云密布，要下雪了。想起唐朝诗人白居易《问刘十九》：
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。
【大雪】，十一月节，大者，盛也。至此，雪盛矣。到【大雪】便是仲冬了。《尔雅》称农历十一月为【辜月】，辜通固，静才能固。固也为积蓄报春的能力。【静】正应了春生、夏长、秋收、冬藏。《礼记》则称十一月为【畅月】，十一月【一阳生】，万物舒畅、充实。
说着说着，鹅毛大雪，从天而降，“望长城内外，惟余莽莽”。幽静多怀之乡，白羽倦飞，满地积素。卢梅坡正在小院中赏梅，不由得念道：“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香”。谢惠连拿着新写的《雪赋》说：“白羽虽白，质以轻兮；白玉虽白，空守贞兮”。
孙思邈说：“十一月，肾气旺，心肺衰微，宜增苦绝咸，静摄以迎初阳。冬，水，五脏对应肾，肾水是肝木之母，肺之子，所以是生气之府，死气之庐”。所以，古人说，肾如树，有根，守之存，用之竭。所以十一月，补肾为上。
起居：早睡晚起，必待日光。养阴护阳。
出行：手脚为肢体之末。血液循环较差，不易保暖，每晚，热水泡脚，但不可暴热犴出，以免伤阴损阳。
饮食：应以温、热、柔、软。忌生、冷、坚、硬。蔬菜：白菜、白萝卜、百合。坚果：大枣、白果、松子、枸杞。肉类：牛肉、羊肉、鸡肉。水产：海参、虾。
冬三月，水冰地坼，无扰乎阳。去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。
【大雪】，十一月节，大者，盛也。至此，雪盛矣。到【大雪】便是仲冬了。《尔雅》称农历十一月为【辜月】，辜通固，静才能固。固也为积蓄报春的能力。【静】正应了春生、夏长、秋收、冬藏。《礼记》则称十一月为【畅月】，十一月【一阳生】，万物舒畅、充实。
说着说着，鹅毛大雪，从天而降，“望长城内外，惟余莽莽”。幽静多怀之乡，白羽倦飞，满地积素。卢梅坡正在小院中赏梅，不由得念道：“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香”。谢惠连拿着新写的《雪赋》说：“白羽虽白，质以轻兮；白玉虽白，空守贞兮”。
孙思邈说：“十一月，肾气旺，心肺衰微，宜增苦绝咸，静摄以迎初阳。冬，水，五脏对应肾，肾水是肝木之母，肺之子，所以是生气之府，死气之庐”。所以，古人说，肾如树，有根，守之存，用之竭。所以十一月，补肾为上。
起居：早睡晚起，必待日光。养阴护阳。
出行：手脚为肢体之末。血液循环较差，不易保暖，每晚，热水泡脚，但不可暴热犴出，以免伤阴损阳。
饮食：应以温、热、柔、软。忌生、冷、坚、硬。蔬菜：白菜、白萝卜、百合。坚果：大枣、白果、松子、枸杞。肉类：牛肉、羊肉、鸡肉。水产：海参、虾。
冬三月，水冰地坼，无扰乎阳。去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。
第2个回答 2020-12-26
24节气丨大雪：“大雪小雪、煮饭不息。”那么大雪有些什么习俗？
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