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排骨去腥味的方法
如题所述
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推荐答案 2020-11-09
将洗净的排骨放入冷水中浸泡半小时,然后捞出放入冷水中,加入料酒去腥,水开后捞出沥干水分,
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其他回答
第1个回答 2020-11-09
排骨去腥味的方法,首先可以加入黄酒,加入生姜,加入葱。一起腌制就可可以了
第2个回答 2020-11-09
凉水排骨放锅里焯一下,撇出浮沫,炖的时候放点料酒,这样就不腥了。
第3个回答 2020-11-09
放料酒,放胡椒粉等
相似回答
排骨
怎么
去腥味
答:
2、低温盐水去除腥臭
排骨清洗干净后,放入冷盐(少量)水锅中,以最小火煮约5分钟,可发现整锅水因肉中的血水渗出而泛红,且上面还浮着一层杂质,闻起来有腥味,但肉还是很生,可如此换水数次,直到肉的腥味去除,即可进行烹饪。3、加料去腥味 第一步:把泡好的排骨用清水洗净,然后倒入锅内,...
排骨去腥
,不要只会
焯水处理
,学会3个妙招,排骨不腥鲜嫩可口
答:
排骨的腥味主要来源于血水,
焯水时血水凝结成血沫被撇掉,才达到去腥的目的
,也就是去掉血水就可以了,而长时间浸泡正好可以排出血水,所以这个方法可以用。
排骨切小段后,用水清洗两遍
,再放盆内加凉水浸泡,泡半个小时后抓洗几遍,再重新换水浸泡半个小时,等泡到时间后倒掉脏水,再加水抓捏几下,...
炖
排骨
怎么
去腥味
答:
加入料酒、桂皮焯水可以去腥
。主料:排骨300克、酸菜200克、粉条30克。辅料:姜片2克、葱段2克、料酒5克、桂皮1块、食用油5毫升、八角1个、干辣椒1个、清水500毫升、鸡粉2克、盐2克、胡椒粉2克。做法步骤:
1、姜切片。2、葱切段。3、排骨冷水下锅
。4、锅中加入料酒、桂皮后,焯水去腥去血沫。
怎么去除排骨
汤里的肉
腥味
答:
第1个要点:排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味
。第2个要点:排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。第3个要点:锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,放入排骨不盖盖煮3-5...
炖
排骨去腥
最简单
的方法
答:
炖排骨去腥最简单的方法是浸泡去腥和面粉去腥。1、浸泡去腥 排骨的腥味主要来源于血水,
焯水时血水凝结成血沫被撇掉
,才达到去腥的目的,也就是去掉血水就可以了,而长时间浸泡正好可以排出血水,所以这个方法可以用。2、面粉去腥 面粉有很强的吸附能力,正好可以吸附掉血水和一些黏性物质,从而达到去...
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