岁寒三友指的是松树、竹子和梅花。松、竹经冬不凋，梅耐寒，早春开放，故名。
中国传统寓意指松、竹、梅经冬不衰，因此有“岁寒三友”之称。松，生机勃勃，常青不老；竹，虚怀若谷、君子之道；梅，冰清玉洁，傲雪迎霜。
生于逆境，在岁寒中共荣，因此在国人的心目中，一直都是高风亮节的象征，拥有崇高的文学地位。
松树为轮状分枝，节间长，小枝比较细弱平直或略向下弯曲，针叶细长成束。其树冠看起来蓬松不紧凑，“松”字正是其树冠特征的形象描述。所以，“松”就是树冠蓬松的一类树。松树坚固，寿命十分长。
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北宋神宗元丰二年苏轼被贬至黄冈，地名唤作“东坡”，于是自号“东坡居士”。初到黄州时，苏东坡远离亲友，日子清苦。
苏轼便开垦了一片荒地，种植稻、麦、桑、枣等经济作物。不久，他又在田边筑起一座小屋，取名为“雪堂”。又嫌环境太过素净了，便在院子里种上松、柏、梅、竹等花木以示饰点缀。
一日，黄州知州徐君猷来雪堂看望他，见居所冷清萧瑟，便问他是不是太冷清了，苏东坡指着窗外的花木，哈哈大笑道：“风泉两部乐，松竹三益友。”的确，只要你心胸通达，清风呜咽和泉水淙淙，也是两曲优美的音乐；常青的松柏、不弯的竹子和傲雪的梅花，都是相伴严冬的老友。
指松、竹、梅三种植物。
因这三种植物在寒冬时节仍可保持顽强的生命力而得名，是中国传统文化中高尚人格的象征，也借以比喻忠贞的友谊。传到日本后又加上长寿的意义。松竹梅合成的岁寒三友图案是中国古代器物、衣物和建筑上常用的装饰题材。
同时岁寒三友还是中国画的常见题材，化作常以“三友图”命名。此外，北京有三种小吃“半空儿”、冻柿子、海棠红”被合称为岁寒三友。
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成语典故
松、竹经冬不凋，梅则迎寒开花，故称岁寒三友。在旧社会结婚时，多在大门左右贴上“缘竹生笋，梅结红实”的对联，这是因“笋”与子孙的“孙”字同音、同声。将松竹梅围成团状；分作三个团状，以简洁的线条代表松、竹、梅，构成图案：以松、竹、梅组成的洞门。
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这三种植物经冬不凋且迎寒开放，因称“岁寒三友”，常比喻友谊的忠贞。松树四季常青，姿态挺拔，象征着青春常在和坚强不屈。竹是高雅、纯洁、虚心、有节的象征，古往今来，“不可一日无此君”已成了众多文人雅士的偏好。
梅花姿、色、香、韵俱佳。宋人林和靖的诗句“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”，将梅花的姿容、神韵描绘得淋漓尽致。以松竹梅合成的岁寒三友图案是中国古代器物、衣物和建筑上常用的装饰题材，也成为诗人、绘画常见的表现对象。
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梅的象征意义
“四君子”之一的梅花，较耐寒，花开特别早，在早春即可怒放，梅，迎寒而开，美丽绝俗，是坚韧不拔的人格的象征。人们画梅，主要是表现它那种不畏严寒、经霜傲雪的独特个性。
咏物诗中，很少有以百首的篇幅来咏一种事物的，而对梅花完成"百咏"的诗人最多。梅花最令诗人倾倒的气质，是一种寂寞中的自足，一种"凌寒独自开"的孤傲。
它不屑与凡桃俗李在春光中争艳，而是在天寒地冻、万木不禁寒风时，独自傲然挺立，在大雪中开出繁花满树，幽幽冷香，随风袭人。
本回答被网友采纳岁寒三友指的是松、竹、梅。
一、松
松，松属植物统称 ，在汉语中，其中不少种类被称作“杉”，一般特点乃树叶形状像一根针，防止水分大量被蒸发。而在一些气候没那么炎热，约北纬40多度至60度的地方（如欧洲等）。
这类型植物亦较为常见。扁平线形或针形的叶子，螺旋状互生，或在短枝上成簇生状；常雌雄同株；球花的雄蕊及具有胚珠的种鳞也均为螺旋状互生。
二、竹
竹子，又名竹。品种繁多，有箭竹等。多年生禾本科竹亚科植物，茎为木质，是禾本科的一个分支，，在热带、亚热带地区，东亚、东南亚和印度洋及太平洋岛屿上分布最集中，种类很多，有的低矮似草，有的高如大树，生长迅速。
通常通过地下匍匐的根茎成片生长，也可以通过开花结籽繁衍，种子被称为竹米。有些种类的竹笋可以食用。竹枝杆挺拔，修长，四季青翠，傲雪凌霜，倍受中国人喜爱，与梅、兰、菊并称为四君子，与梅、松并称为岁寒三友，古今文人墨客，爱竹咏竹者众多。
三、梅
梅：小乔木，稀灌木，高4-10米；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛。叶片卵形或椭圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色。花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2-2.5厘米，香味浓，先于叶开放；花萼通常红褐色。
梅原产中国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。
鲜花可提取香精，花、叶、根和种仁均可入药。果实可食、盐渍或千制，或熏制成乌梅人药，有止咳、止泻、生津、止渴之效。梅又能抗根线虫危害，可作核果类果树的砧木。
梅花是中国十大名花之首，与兰花、竹子、菊花一起列为四君子，与松、竹并称为“岁寒三友”。在中国传统文化中，梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。
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关于岁寒三友的古诗
1、松
【作者】陈毅 【朝代】现代
青松
大雪压青松，青松挺且直。
要知松高洁，待到雪化时。
译文
厚厚的一层雪压在松枝上，这青松又高又直。要想知道这青松又多么纯洁多么高大，那就要等到树上那层厚厚的雪化了之后才能看到。
2、竹
竹石
【作者】郑燮 【朝代】清
咬定青山不放松，立根原在破岩中。
千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。
译文
紧紧咬定青山不放松，原本深深扎根石缝中。千磨万击身骨仍坚劲，任凭你刮东西南北风。
3、梅
卜算子·咏梅
【作者】陆游 【朝代】宋
驿外断桥边，寂寞开无主。已是黄昏独自愁，更著风和雨。
无意苦争春，一任群芳妒。零落成泥碾作尘，只有香如故。
译文
驿站外断桥旁。梅花寂寞地开放、孤孤单单．无人来欣赏。黄昏里独处已够愁苦．又遭到风吹雨打而飘落四方。它花开在百花之首．却无心同百花争享春光，只任凭百花去总妒。即使花片飘落被碾作尘泥，也依然有永久的芬芳留在人间。
本回答被网友采纳岁寒三友是在冬季不受风雪影响而开花的梅花、在暴风雪中宁折不屈的竹子、在寒冬依然苍翠欲滴的松树。
梅花向来都是凌寒独自开，只把春来报的，不与百花一同沉浸在春之温床中，宁愿在天寒地冻里给人间留一抹暗香，待到山花烂漫时在丛中笑。梅花有着坚韧而无私的精神，竹子，生来清瘦，却坚韧而刚强，节节拔高，最终却伴随松柏傲然挺立于寒冬，竹子具有旺盛的生命力和顽强的精神。松柏更不必说，自古以来，松柏都是长青不谢、傲霜斗雪的意象。
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注意事项：
竹子特别怕涝。因而在日常管理中，不可浇太多。夏季的时候可以每天一次。冬季时就需要严格控制浇水，以免出现冻伤。另外，刚移植过的植株需浇透一次，之后进入正常养护。
在刚栽种或移植时，可以同时在土壤里面混入一些肥，作为基肥。进入正常成长状态后，需追肥，用百分之零点五浓度的尿素，跟浇水一并进行。
参考资料来源：百度百科-岁寒三友
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