韭菜施肥一般有有机肥和无机肥，有机肥以农家肥发酵后使用为主，也是韭菜的很好的基肥，栽韭菜前一般发酵好的农家肥和土壤混合深翻，保证韭菜对基肥的大量需求。
韭菜追肥，在韭菜长到5-6公分和10公分左右时，进行两次追肥，追肥以高氮复合肥为主。
韭菜追肥按季节来说，春夏秋都要进行，春季气温回升，韭菜开始返青，这时候浇水加追肥，养护韭菜根，待新叶长出后，到夏季再进行两次追肥，分别用高氮肥和高氮钾肥进行追肥。秋季韭菜要积累养分准备越冬，这时候要少收割，加强肥水，追施适量复合肥为宜。
总之，韭菜很好管理栽种，适应性强，肥水要求不高，耐寒抗热，全国很多地方都有种植，是一款餐桌美味佳肴
底肥。韭菜可以连续采摘，而且生长速度快，因此充足的底肥是韭菜高产的关键。每亩可以施充分腐熟的农家肥3000公斤，复合肥40公斤。
2、追肥。韭菜每次采收结束后应进行追肥一次，为了防止病菌感染，每次追肥应在采收2天后进行，每亩可以追施尿素10公斤。
3、喷叶面肥。为了提高肥料的利用率，进一步的提高韭菜的产量和品质，在韭菜的生长期可以喷0.5%的尿素，在每次收获后的第三天喷洒效果更加好，叶面肥可以每隔10天喷一次。
在幼苗时期由于植株的生长量较小，所以消耗的养分量也是比较小的。定植的当年由于根系处于发育的早期，需要吸收养分恢复生长、促进生长，但整个植株还没有充分发育，发棵分蘖较少，所以吸收利用的养分量也还是较少的。
韭菜生长到第二年至第四年，这一时期是韭菜植株分蘖能力最强、生长最旺盛的阶段，也是产量最高的生长时期，那么生长发育所需要的养分量也是最多的。
韭菜生长到第五年之后，由于已经过一年多次收割，又连续收割多年，所以土壤的肥力，特别是有机养分的含量因为过多消耗必然使韭菜植株的生长势头逐步减弱，也就是常说的出现了早衰无力的现象。所以韭菜生育进入了第五年后就要加强施肥，尤其要增施有机肥以培肥地力、增强韭菜的生长后劲，使韭菜产量经久不衰。
1、硝态氮肥
韭菜喜氮，氮肥对于韭菜的生长起到了重要的促进作用，但是在施用硝态氮肥时要注意，浓度过高容易烧根及发生肥害情况，所以如果施用硝态氮肥要有控制，不可一次施过量，在连阴天也要减少使用量，也不能与复合肥和水溶服混合施。
2、未经腐熟的农家肥（也称有机肥）
（1）农家肥包括人粪尿、厩肥、牲畜家禽粪等等，它的优点在于营养物质比较全面、丰富，也容易取材，制作成本低，对于土壤的肥力改善也有非常大的能力，是农作物种植中非常理想的肥料。农家肥的肥效缓慢，持续时间长，在做为基肥方面有着难以替代的作用。
（2）但是使用农家肥需要充分腐熟，一方面是其中的营养物质才能被有效的吸收，另一方面就是未经腐熟的农家肥会在发酵的过程中释放大量热量，如果直接施用会烧伤作物的根甚至烧死作物，同时未腐熟的农家肥中有很多的有害菌和病虫害，会对作物产生伤害。
（3）因此农家肥要进行充分腐熟后才能使用，也就是堆捂60天以上，变得黑又烂，没有大的结块，用手抓时感觉疏松柔软。
3、碳铵（碳酸氢铵）
碳铵也是经常作为氮肥使用的，它能促进作物的光合作用，催苗长叶。但是它有一个缺点，就是易挥发，氮的利用率比较低，同时如果处置不当，地表有过多残留，挥发形成的氨气会熏伤韭菜的叶片，因此要沟施，并及时覆土。本回答被网友采纳
这样等到蔬菜成熟的时候，他们就不可以不用到菜市场购买了，所以下面小编就为大家说一说在韭菜地里用哪三样东西，可以让韭菜叶片又宽又厚，比任何肥料都好用！