白砂糖和绵白糖的区别是什么？

Question

如题所述

Answer 1

1、原料不同

白砂糖的主要原料是甘蔗，产自南方；绵白糖的主要原料是甜菜，主产地在北方。

2、甜度不同

绵白糖比白砂糖甜。因为在生产过程中喷入一定量的转化糖浆，白砂糖则没有，因此，品尝绵白糖时其甜度大于白砂糖。绵白糖水分较多，到口易于融化，在单位面积舌部的味蕾上糖浓度较高；白砂糖水分相对较少，在口中融化也较慢，不像绵白糖立即反应出高甜度。

3、外观不同

绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚，像沙子倒出来有沙沙的声音。

4、用途不同

绵白糖适宜直接食用，易使制品上色且更易溶于面团中，一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑；白砂糖则适合熬浆做面包和糕点等，因白砂糖发脆，因此也可做饼干外层的糖。

白糖的保存方法：

1、保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，而且在白糖装进罐子中的时候，一定要盖紧，以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处，不要让白糖被暴晒或者靠近热的东西。放在冰箱中冷藏最好。

2、保存白糖的地方，室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃，温度过高白糖会化。

3、保存白糖的容器旁边，不要存放容易蒸发水分或者有恶劣异味的食品。

以上内容参考 百度百科——绵白糖 百度百科——白砂糖

Answer 2

介绍了绵白糖和白砂糖的区别和用途。

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