媒体所说的丙毒属于什么产生的有害物质

如题所述

  烯酰胺主要存在于油炸食品中,淀粉类食品,葡萄糖与氨基酸等在120℃及以上油温时油炸就会产生丙烯酰胺。因此,食品中有丙毒,而且这些食品是大受人们喜爱的油炸食品,如:炸薯片,炸薯条,炸鸡腿,汉堡,面包,饼干……因此这些垃圾食品固然会避而远之的。希望能帮到你。
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第1个回答  2020-12-16
KFC属于油炸食品,里面含有致癌物,吃大量的KFC食物会使身体的PH值下降导致酸性体制 产生有毒有害物质 油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体,毒性较强。大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺,俗称丙毒,是一种致癌物质。 铝含量严重超标
第2个回答  2020-12-09
沙门氏菌病 - 简要介绍 沙门氏菌病的防治 由沙门氏菌属(Salmonella)中的不同血清型感染各种动物而引起的多种疾病的总称。常见的,在公共卫生上有重要意义。该菌属有58种O抗原、54种H抗原,个别菌还有Vi抗原,包括近2000个血清型。
流行于世界各国,常致或肠炎,对幼畜、雏禽为害甚大,成年畜禽多呈慢性或隐性感染。患病与带菌动物是本病的主要传染源,经口感染是其最重要的传染途径,而被污染的、与饮水则是传播的主要媒介物。各种因素均可诱发本病。
编辑本段 回目录 沙门氏菌病 - 病原介绍 沙门氏菌 本病菌为且短杆菌,长一至三微米,宽0。5-0。6微米,两端钝圆,不形成荚膜和芽孢,具有鞭毛,有运动性,为革兰氏阴生菌。
本菌在变通培养基中能生长,为需氧兼厌氧性菌。在肉汤培养基中变混浊,而后沉淀,在琼脂培养基上24小时后生成光滑、微隆起、圆形、半透明的灰白色小菌落。 沙门氏菌能发酵葡萄糖、单奶糖、甘露醇、山梨醇、麦芽糖、产酸产气。
不能发酵乳糖和蔗糖,因此,从此可与其他肠道菌相区别。 本菌能抵抗力较强,六十摄氏度经一小时,七十摄氏度经二十分钟,七十五摄氏度经五分钟死亡。 对低温有较强的抵抗力,在琼脂培养基上于-10摄氏度,经115天尚能存活。
在干燥的沙士可生存2-3个月,在干燥的排泄物中可保存四年之久,在0。1%升汞浴液、0。2%甲醛溶液、3%石炭酸溶液中15-20分钟可被杀死。在含29%食盐的腌肉中,在6-12摄氏度的条件下,可存活四至八个月。
编辑本段 回目录 沙门氏菌病 - 疾病症状 沙门氏菌病引起的症状 自然感染的潜伏期为八至二十天,平均十四天;人工感染的潜伏期为二至五天。 急性经过的病狐,表现拒食,先兴奋后沉郁,体温升高到四十一至四十二摄氏度,轻微波动于整个病期,只有在死前体温才有所下降,大多数,病狐躺卧于小室内,走动时多拱腰,两眼流泪,笼子缓缓移动。
发生下痢、呕吐,在昏迷状态下死亡。一般需五至十小时或延长至二至三天死亡。 亚急性经过后病狐,主要表现胃肠机能高度紊乱,体温升高至四十至四十一摄氏度,精神沉郁,呼吸浅表频数,食欲丧失。病狐被毛蓬乱无光,眼窝下陷无神,有时出现化脓性结膜炎。
少数病例有粘液鼻漏或咳嗽。病狐很快消瘦,下痢,个别的有呕吐。粪便变为液状或水样,混有大量胶状粘液,个别混有血液,四肢软弱无力,特别是后肢常呈海豹式拖地,起立时后肢不支,时停时蹲,似睡状。病的后期出现后肢不全麻痹。
在高度衰竭的情况下,七至十四天死亡。常出现粘膜和皮肤黄疸,特别是猪霍乱沙六氏菌引起的本病更为明显。 慢性经过的病倒,消化机能紊乱,食欲减退,下痢,粪便混有粘液,逐渐消瘦,贫血,眼睛塌陷,有时出现化脓性结膜炎。
病狐多卧于小室内,很少运动,走动时步履不稳,行动缓慢。在高度衰竭的情况下,经三至四周死亡。 编辑本段 回目录 沙门氏菌病 - 主要种类主要包括猪沙门氏菌病、马沙门氏菌病、牛沙门氏菌病、羊沙门氏菌病、禽沙门氏菌病等等。
编辑本段 回目录 沙门氏菌病 - 猪沙门氏菌病 沙门氏菌病引起肠道改变 猪沙门氏菌病,又名仔猪副伤寒,是由沙门氏菌属细菌引起的仔猪的一种传染病,主要表现为败血症和坏死性肠炎,有时发生脑炎、脑膜炎、卡他性或干酪性肺炎。
世界各地均有发生。 (一)病原引起本病的细菌主要有猪霍乱沙门氏菌孔清道夫变种,鼠伤寒沙门氏菌、猪伤寒沙门氏菌,此外还有都柏林沙门氏菌、肠炎沙门氏菌,它们是一群血清学相关的革兰氏阴性,可运动,有周鞭毛的兼性厌氧杆菌,没有荚膜,不形成芽孢,在普通培养基上生长良好,在麦康凯培养基上菌落无色。
本属细菌干燥、腐败、日光等因素具有一定的抵抗力,在外界条件下可以存活数周、数月、甚至数年。 细菌可被一般消毒药(酚类、氯制剂和碘制剂)杀灭。 (二)流行特点本病主要发生于4个月龄以内的断乳仔猪。
成年猪和哺乳猪很少发病。细菌可通过病猪或带菌猪的粪便、污染的水源和饲料等经消化道感染健康猪。鼠类也可传播本病。 本病一年四季均可发生,多雨潮湿季节更易发,在猪群中一般散发或呈地方流行。环境污秽、潮湿、棚舍拥挤、粪便堆积、饲料和饮水供应不及时等应激因素易促进本病的发生。
(三)临床症状败血型沙门氏菌病:主要发生于小于4月龄仔猪。常规饮料原哺乳仔猪中很少见。病猪表现为不安,食欲不振,体温升高。大群发病时,少数死猪尾部和腹部肢端发紫。到败血型沙门氏菌病发病的第3天或第4天,出现黄色水样粪便。
本病暴发时,发病率很低(通常低于10%),但死亡率很高。 结肠炎型沙门氏菌病:以腹泻为主要特征。初期症状为黄色水样腹泻,不含血液或黏液。几天之内同群中多数发病,典型的腹泻症状是一种白色蜂蜡样腹泻,可在几周内复发2~3次。
有时粪便带血。病猪发热,采食减少,并出现与腹泻的严重程度和持续时间对应的脱水。病猪的死亡率一般较低。纯系种猪群有时可发生异常高的死亡率。 (四)病理变化败血型沙门氏菌病:耳、蹄、尾部和腹侧皮肤发绀。
脾肿大,色暗带蓝,坚度似橡皮,切面蓝红色。肠系膜淋巴结索状肿大,其他淋巴结也有不同程度的增大,淋巴结软而红,类似大理石状。肝、肾也有不同程度的肿大、充血和出血。有时,肝实质可见糠麸状,极为细小的灰黄色坏死点。
全身黏膜、浆膜均有不同程度的出血斑点。胃肠黏膜可见急性卡他性炎症。 结肠炎型沙门氏菌病:特征性病变为局部的或弥散性坏死性结肠炎和盲肠炎。盲肠、结肠有时波及回肠后段,肠壁增厚,黏膜上覆盖一层弥漫性、坏死性、腐乳状物质、剥开见底部红色、边缘不规则的溃疡面。
少数病例滤泡周围黏膜坏死,稍突出于表面,有纤维蛋白渗出物积聚,形成隐约可见的轮环状。淋巴结特别是回盲淋巴结高度肿胀、湿润。部分淋巴结干酪样变。肝脾不肿,只有末端性充血。 (五)诊断猪副伤寒作为原发性疾病主要发生于4个月龄内的断乳仔猪,一般呈散发性,饲养管理不良,机体抵抗力降低时才出现地方流行性。
特殊情况,如长途运输后易暴发。临床上除少数为急性败血性外,多数为肠炎型。典型特征是坏死性肠炎。确诊需进行细菌分离、鉴定。把肝、脾、回盲肠淋巴结等可疑病料接种到血液和麦康凯琼脂上培养,24小时后生长出中等大小菌落,菌落在麦康凯琼脂上无色,接种到三糖铁琼脂上,斜面变成红色,柱为黄色,产H2S的菌株可使培养基变成黑色。
有条件的地方可进一步进行生化鉴定和血清学检查。综合临床症状、病理变化和细菌学检查即可确诊为沙门氏菌病。 (六)鉴别诊断猪副伤寒与肠型猪瘟相似。临床上极易误诊。但肠型猪瘟可发生于各种年龄的猪,坏死性肠炎病灶从淋巴滤泡开始,向外发展,因而形成同心轮层状的纽扣状溃疡,突出于黏膜表面,色褐或黑,中央低陷,有的有剥脱现象。
猪副伤寒的溃汤灶为表面粗糙,大小不一,边线不齐。二者可依此区别。 (七)预防 1、加强饲养管理,消除发病原因。 2、对常发本病的猪群,可在饲料中添加抗生素,但应注意地区抗药菌株的出现,发现对某种药物产生抗药性时,应改用另一种药。
3、接种疫苗防止沙门氏菌病。 4、发现本病,立即隔离消毒。 (八)治疗对病猪的治疗,应在隔离消毒、改善饲养管理的基础上及早进行。其疗效除决定于所用药物对细菌的作用强度外,还与用药时间、剂量和疗程长短有密切关系。
同时要注意有一较长的疗程。在为坏死性肠炎需相当长时间才能修复,若中途停药,往往会引起复发而死亡。常用药物有:氯霉素、卡那霉素、痢特灵、磺胺类和喹诺酮类药物。 编辑本段 回目录 沙门氏菌病 - 马沙门氏菌病 沙门氏菌病疫情蔓延 又称马副伤寒,由马流产沙门氏菌或鼠伤寒沙门氏菌等引起的一种以孕马为特征的马属动物传染病。
初产母马和幼驹易感性更高。流产常发生于怀孕中后期。流产前大多有体温升高、乳房肿胀、阴道流出血色液体等先兆。流产多为死胎,且呈败血性病变。胎膜水肿,有出血和坏死区。母畜流产后多数能自愈,少数可能继发。
幼驹感染后多呈败血症或局部炎症,公畜则为睾丸炎与甲炎。病愈者血清内含有较高滴度的凝集抗体,可作本病的辅助诊断。 编辑本段 回目录 沙门氏菌病 - 牛沙门氏菌病病原多为鼠伤寒沙门氏菌或都柏林沙门氏菌。
舍饲青年犊比成年牛易感,往往呈流行性。病犊发烧、停食、虚弱,泻出的恶臭液状粪便,常混有血丝和粘液。死亡率高者可达50~70%,一般为5~10%;不死者或出现关节肿胀。剖检可见出血性胃肠炎与败血性病变,肝、脾可能有坏死灶。
成年较少发生或仅散发,但病后期可能转为内毒素性。病变多为急性出血性肠炎。孕牛常流产。 编辑本段 回目录 沙门氏菌病 - 羊沙门氏菌病 沙门氏菌属 羊沙门氏菌病(Ovinesalmonellosis)主要由鼠伤寒沙门氏菌、羊流产沙门氏菌、都柏林沙门氏菌引起羊的一种传染病。
以羊发生下痢,孕羊流产为特征。 病  原:本病的病原属于肠杆菌科(Enterobacteriaceae),沙门氏菌属(Salmonella)。 流行病学:本病一年四季均可发生,各种年龄的畜禽均可感染。
主要以消化道感染为主,交配和其他途径也能感染;各种不良因素君可促进本病的发生。 症  状:潜伏期长短不一,依动物的年龄、应激因子和侵入途径等而不同。 下痢型羔羊副伤寒多见于15—20日龄的羔羊,病初精神沉郁,体温升高到40—40℃,低头弓背,食欲减退或拒食。
身体虚弱、憔悴,趴地不起,经1—5天内死亡。大多数病羔羊出现腹痛、腹泻,排除大量灰黄色糊状粪便,迅速出现脱水症状,眼球下陷,体力减弱,有的病羔羊出现呼吸促迫,流出黏液性鼻液,咳嗽等症状。 流产型副伤寒流产多见于妊娠的最后两个月。
病羊在流产前体温升高到40—41℃,厌食,精神沉郁,部分羊有腹泻症状,阴道有分泌物流出。病羊产下的活羔羊比较衰弱,不吃奶,并可有腹泻,一般于1—7天内死亡。病羊伴发肠炎、胃肠炎和败血症。 病理变化:下痢型羊可见病羊消瘦。
真胃和肠道空虚,黏膜充血,内溶物稀薄。肠系膜淋巴结肿大充血,脾脏充血,肾脏皮质部与心内外膜有小出血点。 流产型羊出现死产或初产羔羊几天内死亡,呈现败血症病变。组织水肿、充血,肝脾肿大,有灰色坏死灶。
胎盘水肿出血。母羊有急性子宫炎,流产或产死胎的子宫肿胀,有坏死组织、渗出物和滞留的胎盘。 诊  断:根据流行病学、症状和病理变化可做出初步诊断,确诊须实验室诊断。 防  治:加强饲养管理,做好消毒工作,消除传染源。
用土霉素或新霉素,羔羊每天30—50mg/Kg体重分三次内服;成年羊每天两次10—30mg/Kg体重肌肉或静脉注射。 编辑本段 回目录 沙门氏菌病 - 禽沙门氏菌病 鸡白痢 禽沙门氏菌病(Salmonellosisavium)——鸡白痢,是一个概括性术语,指由沙门氏菌属中的任何一个或多个成员所引起禽类的一大群急性或慢性疾病。
沙门氏菌属是庞大的肠杆菌科的一个成员,沙门氏菌属包括了2100多个血清型。在自然界中,家禽构成了沙门氏菌最大的单独贮存宿主。在所有动物中,最常报道的沙门氏菌来源于家禽和禽产品。本属中两种为宿主特异的,不能运动的成员━━鸡白痢沙门氏菌和鸡沙门氏菌分别为鸡白痢和禽伤寒的病原。
副伤寒沙门氏菌能运动,常常感染或在肠道定居包括人类在内的非常广泛的温血和冷血动物,禽群的感染非常普遍。但很少发展成急性全身性感染,只有处在应激条件下的幼禽除外。诱发禽副伤寒的沙门氏菌能广泛地感染各种动物和人类,因此在公共卫生上有重要性。
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