第1个回答 2022-07-15
去钱大妈买菜，有一味青菜吸引了我的眼球，这青菜平时在菜市场比较少见，味道和香菜不二，喜欢的人，好这口；不喜欢的人，连味道都不敢闻。
这菜的籽常用的调料，尤其尤其用于卤肉累，茎叶常用来包饺子。说到这，不知道这菜名，您猜出来没有？这青菜就是茴香的茎叶。
茴香分为大小茴香。性味归经：味辛，性温。入肾、膀胱、胃经。
功用：开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛。
《本草汇言》记载“茴香为温中快气之药”；《唐本草》中也有记载“茴香善主一切渚气，为温中散寒、立行渚气之要品”。古朝鲜许浚编纂的《东医宝鉴》记载，炒茴香和何、人参、干地黄、麦门冬、天门冬、茯苓等七位药组成“七仙丹”，用于治疗须发早白等症状，有滋阴养肾、益气健脾。注意：有湿热、虚火者不宜。
大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。别名茴香子，小茴，茴香，怀香、香丝菜，小茴香。
小茴香的功效好处胜多，很多人因为小茴香的特殊香气而无法接受。甚至无法下咽，直接不吃，更严重者则为讨厌。若是你有胃寒或肚痛的朋友，为了自己的身体还是多少吃点！炒菜、烧菜所用小茴香作为调料也正是因为小茴香的香气可以多增添一个口味，使菜肴吃着更有味。
茴香具有抗癌作用。《北京青年报》报道：“茴香含有的几种营养物质具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌效应。
凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一，在寒冷的冬天吃下茴香的茎叶，可以达到升阳补肾功效。阴实的站友可以吃点，尤其是脾胃虚寒的。
我们医道体系中，也有升阳一项，相信会的的家人已经很受益，尤其是突然着凉，不小心淋雨，及时练一练升阳，外感不知不觉远离我们。暂时不会升阳的家人，可以及时煮一碗茴香的茎叶水来喝，或双管齐下，功效更佳。
食用宜忌
由于多食茴香会有损视力的副作用产生，不宜短期大量使用，任何好食品都要适量，不然适得其反。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。