第1个回答 2023-07-20
响螺清蒸是一道很受欢迎的海鲜菜品，以咸鲜、鲜嫩的螺肉为主料，搭配清淡的清蒸方式烹饪而成。响螺清蒸具有口感鲜美、肉质鲜嫩、营养丰富等特点，是一道既好吃又简单的海鲜菜肴。
制作响螺清蒸的步骤如下：
1. 准备原料：新鲜的响螺、姜蒜末、葱段、料酒、盐等。
2. 清洗响螺：将响螺放入淡盐水中浸泡片刻，然后用刷子刷洗螺壳表面的污垢。然后改刷头去掉螺杆部位的泥沙。
3. 准备腌料：将姜蒜末、葱段和适量的料酒、盐放入碗中，搅拌均匀。
4. 加工响螺：将清洗干净的响螺放入开水锅中焯水，煮沸后撇去浮沫，然后捞起沥水。将焯水后的响螺连同腌料放入碗中，拌匀腌制15分钟。
5. 蒸制响螺：将腌制好的响螺放入蒸锅中，加热蒸15-20分钟。蒸的时间可以根据个人口感喜好进行调整，一般以螺肉变白且入口鲜嫩即可。
6. 调汁：蒸制的过程中，可根据个人口味喜好添加适量的清汤或者鸡精、酱油等进行调味。
7. 出锅：出锅前可以撒上一些葱末，增加香气。然后将蒸好的响螺盛入盘中，即可食用。
响螺清蒸的食用注意事项：
1. 选择新鲜的响螺，确保螺肉质量鲜嫩。
2. 焯水的时候可以添加一些姜片和料酒，去腥提鲜。
3. 蒸制的时间不宜过长，避免螺肉过熟而影响口感。
4. 调汁的时候可根据个人口味进行调整，但注意不要过咸或过辣，以免掩盖海鲜的鲜味。
5. 蒸锅的火候要适中，避免蒸糊或蒸不熟。
响螺清蒸是一道既美味又营养的海鲜菜品，清淡的口感和鲜美的螺肉相结合，成为餐桌上的一道佳肴。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是正式宴会，响螺清蒸都是不错的选择。简单易学的制作步骤和丰富的口感将给您带来美食的享受。尝试一下，您会发现响螺清蒸的美味。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-11-01
1、材料：响螺10只，大蒜30克。 2、将响螺过沸水中焯2分钟，捞出。 3、取螺肉改刀切片，用蒜茸加盐，油和调好的汁拌匀。将每个螺壳内装进螺肉，最外部撒上蒜茸。 4、上笼大火蒸4分钟即可。 5、响螺，又名长辛螺、香螺。喜栖息于盐度较高的海底，每年7月-8月产卵。因渔民常用其壳做吹号，故有响螺之称。响螺为宴席上较贵重的海味，其肉质肥美，口感味似鲍鱼，干制品“响螺片”更是上好的烹调原料，经过发制后，口感、味道酷似加工后的干鲍，因而也叫“鲍片”。
第3个回答 2022-10-31
操 作:
①将响螺过沸水中焯2分钟，捞出。
②取螺肉改刀切片，用蒜茸加盐，油和调好的汁拌匀。
③将每个螺壳内装进螺肉，最外部撒上蒜茸。
④上笼大火蒸4分钟，即可。
第4个回答 2022-11-01
步骤1
鲜嫩美味的清蒸海螺
步骤2
海螺买回来加入适量醋浸泡一到两个小时，海螺很脏有一些水藻需要清理干净。加入醋可以让海螺肉更容易取出来。
步骤3
用刷子将海螺的每一个部位彻底清刷干净
步骤4
多刷几次反复冲洗干净。
步骤5
锅中加水，蒸帘铺几片姜片放入海螺水开计时蒸五分钟（具体根据海螺大小不同选择时间）
步骤6
调制自己喜欢的蘸汁（小米辣，蒜末，姜末，芝麻，醋，味极鲜，糖倒入容器中搅拌均匀，辣椒油趁热淋入搅拌均匀，美味的蘸汁仅供参考，可以根据个人口味选择蘸汁。）趁热吃味道更鲜美。本回答被网友采纳