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    • 炒瘦肉的时候，总是粘锅，有什么办法吗？

    如题所述

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    推荐答案   2005-11-30
    放油后，等油热后倒下瘦肉，快速炒几下，肉变色快粘锅时倒些料酒炒，既可以去腥又不会粘锅。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2005-11-30
    我有高招：在调肉时除了放调料及生粉（生粉不能放太多了）外在滴上几滴油，拌好后油热下锅。这样不会粘了。
    第2个回答  2005-11-30
    最实惠的方法是把肉调好后(生粉和调料)放水了先过一下断生后再快速翻炒就好了.
    第3个回答  2005-11-30
    油温不要太高，淀粉要加点水，最好加点油在肉里面调。本回答被网友采纳
    第4个回答  2005-11-30
    瘦肉要用生粉和料酒抓一下，然后放一会，等油辣了下锅，油不能太少
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