炒螺蛳粉的做法

Question

如题所述

Answer 1

炒螺蛳粉的做法如下：

1、袋装螺蛳粉拆包，取出配料包，准备好螺蛳肉、葱花、空心菜。

2、锅中烧水，水开放入干米粉，盖锅盖焖煮15分钟后捞出米粉，过冷水后滤水备用。

3、煮粉的同时将蒜瓣切碎，螺丝椒斜切。

4、热锅烧油，油热放入辣椒和大蒜炒香。

5、加入酸笋包、酸萝卜包、酸豆角包，炒匀。

6、酸料炒匀后加入螺蛳肉，继续翻炒均匀。

7、放入空心菜，加2勺螺蛳汤（螺蛳粉店买配菜时让装的汤），青菜炒至断生。

8、加入滤水后的米粉，再加入酸醋包，拌匀。

9、拌匀后看颜色，可加适量老抽调色。

10、最后加入腐竹、花生料包、葱花沫，大火翻炒收干汤汁。

11、装盘。

12、豪华版配菜。

13、炒螺蛳粉加配菜，再来一杯RIO鸡尾酒，一口大满足。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标 。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。