谷氨酸钠的呈味阈值为0.012g／100mL，试问这句话表示什么意思

Question

如上

Answer 1

阈值：能引起应激组织反应的最小值。
呈味阈值：能引起味觉的最小值。

谷氨酸钠的呈味阈值为0.012g/100ml，意思是当每100毫升溶剂中有0.012克谷氨酸钠时，可以被人的味觉感觉到。