含两个羧基的氨基酸如下：赖氨酸。
含有两个羧基的氨基酸是：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸和组氨酸组成人体蛋白质的氨基酸。
氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，化学式是RCHNH2COOH。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。
α-氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感，谷氨酸单钠和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。
天冬氨酸、谷氨酸含有两个羧基。赖氨酸、精氨酸有两个或更多氨基
氨基酸基本组成单位
氨基酸的基本组成单位是羧基氨基R基。氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-。
w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十几种，他们是构成蛋白质的基本单位。
氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：合成组织蛋白质；变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；转变为碳水化合物和脂肪；氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。
赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，是一种碱性氨基酸，可以促进生长发育，调节人体新陈代谢。赖氨酸广泛存在于食物中，一般肉类、豆类、谷类等食物中都含有赖氨酸。
如果赖氨酸缺乏，可能会出现食欲减退、营养不良、发育迟缓等症状，还可能会导致免疫力低下、低血糖等情况。患者可以在医生的指导下服用赖氨酸维B12颗粒、赖氨酸磷酸氢钙颗粒等药物进行治疗同时可以多吃富含赖氨酸的食物，比如牛奶、鸡蛋、鱼肉等，有利于身体健康。