剁椒肉酱拌面

Question

如题所述

Answer 1

剁椒肉酱拌面

食材：小米辣、青线椒、面条、肥瘦相间的肉末。

调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、玉米淀粉。

做法：

① 调一个料汁：倒入2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，半勺盐和白糖，1勺玉米淀粉，大半碗水搅匀。

② 热油加入肉末翻炒变色，中火爆香一大半葱姜蒜，辣椒碎小火慢炒1分钟，加入剩下的葱姜蒜，倒入料汁，转小火慢炒一会出锅。

③ 烧水煮熟面条，捞出放1勺生抽，适量剁椒肉末酱和葱花拌匀。

Tips ：

-手切辣椒记得戴手套，不然手会很辣！

-多余的酱料可以放冰箱，一周内吃完！