苹果手机上的微信应用可以使用Touch ID（指纹识别）或Face ID（面部识别）功能来实现每次打开都需要密码或生物识别验证。如果您希望在每次打开微信时都需要进行身份验证，可以按照以下步骤进行设置：
打开您的苹果手机的"设置"应用。
滚动并找到"Face ID与密码"（如果您的设备支持Face ID）或"Touch ID与密码"（如果您的设备支持Touch ID）选项，然后点击进入。
输入您的设备密码以验证身份。
在"Face ID与密码"或"Touch ID与密码"页面中，找到微信应用，并确保开关按钮处于打开状态。这将启用微信应用的生物识别验证功能。
从此之后，每次您打开微信应用时，系统将提示您进行面部识别或指纹识别，以验证您的身份。如果您的面部识别或指纹识别失败，系统将要求您输入密码来登录微信。
请注意，上述设置仅适用于启用了面部识别（Face ID）或指纹识别（Touch ID）功能的苹果设备。如果您的设备不支持这些功能，您可能无法设置每次打开微信都需要密码或生物识别验证。
此外，请确保您的苹果手机上的微信应用已经更新到最新版本，以获取最新的安全功能和选项。