第1个回答 2023-08-27
小青菜的挑选方法如下：
1. 看颜色：小青菜的片子颜色有些淡绿、深绿之分，一般淡绿色的质量口感都很好。另外，小青菜还有青梗、白梗之分，白梗味道比较淡，青梗味道比较浓。如果小青菜太长了，就代表已经过了采收期，这样的小青菜菜梗和叶子都开始变老纤维化，口感非常的差。
2. 看水珠：有一些商家会让小青菜看起来好看，会在上面洒一些水或者清洗一遍来增加它的新鲜性，如果买回来的这种小青菜，当天立马吃掉还可以，如果隔夜再吃的话，就不建议大家购买这种小青菜来吃了。
3. 看叶子：在挑选小青菜时，看一下它的叶子，要挑选叶子比较大，比较短的这样，这样的小青菜炒起来才会更加的好吃鲜嫩。
4. 看水分：可以用手指掐一下小青菜的梗，如果一掐就断，而且还会流出很多水分的话，这就说明我们的小青菜非常的新鲜，如果掐出不易断，而且没有水分，这就说明小青菜已经没有那么新鲜了。
至于小青菜的市场价，因品种、地区等因素而异。一般来说，市场上的小青菜价格在每斤几元到十几元不等。