有几个因素导致了蔬菜价格上涨，使其比肉类贵：
生产成本：与肉类相比，蔬菜的生产成本较高。 蔬菜需要更多的人力、时间和资源来生产，因为它们需要定期浇水、除草、喷洒农药和进行其他管理工作。
天气影响：蔬菜价格还受到天气影响。 天气灾害，如干旱、洪水、冰雹等，都会影响农作物的产量和质量，导致价格上涨。
运输成本：蔬菜需要在采摘后立即运输到市场，因为它们容易腐烂和失去新鲜度。 运输和储存蔬菜需要特殊的条件和设备，这增加了成本。
消费者需求：随着人们对健康和环境的关注不断增加，越来越多的人转向素食。 这导致了对蔬菜的需求增加，从而推高了价格。
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综上所述，尽管蔬菜比肉类更健康，但由于各种因素，包括生产成本、天气灾害、运输成本和消费者需求的影响，导致蔬菜价格上涨，从而使其比肉类更贵。