许多食物具有补益作用,将其制成药膳进补可在饮食过程中达到补益功效。更年期正值身体开始衰退时期,懂得补养的道理,可使肌体延长青春、保持活力、延缓衰老,但人体体质各异,进补要讲究科学,不能盲目。不同体质、不同季节进补的方式也该不同,否则不仅达不到进补目的,还可能会扰乱人体的正常代谢功能。
按中医的观点,四季食补要注意以下事项:
春天人体阳气生发,辛甘之品有助于增春阳,温食有利于护阳,要多食,而姜、葱、辣椒等过辛食物宜适度进食,不致引发虚火,尤其在春季流行病出现时。黄绿色蔬菜如胡萝卜、菜花、小白菜等含维生素丰富,都宜常食。至于寒凉、油腻、黏滞之品易伤脾胃阳气,则应尽量少食。可适当多吃些羊肉、牛肉、鸡蛋以补充体力精神,增强抗病能力。
同时,有慢性病或过敏症的病人,春天要切忌服食“发物”,如海鱼、虾、蟹、咸菜、辛辣物等,否则极易旧病复发。
吃粥是祛病延年的养生方法。春日食粥加些荠菜、芹菜、韭菜等有利于消化吸收,又助春阳升发和防止流行病,是理想的防病时令佳品。
夏天人体此时阳气大盛、阴气不足,所以进补滋阴之物,也是养生保健的一个重要时机。自夏至到立秋,虽是最炎热之时,也是进行清补以滋阴的最佳时刻之一。中医认为对于冬季易发慢性病的人,利用夏季病情平稳时进行调补,对治愈减轻慢性病的复发有较好的作用。
夏季人易感食欲不振,消化功能低下、全身疲乏、腹胀不适,有的会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等肠胃疾患;氯化钠及部分水溶性维生素易随汗液流失,胃酸会减少,水盐代谢易失调,各种消化酶的活性也会降低,因此要十分注意饮食调理:
注意补充盐与维生素及水分,多食西瓜、番茄、豆及豆制品、动物肝肾、虾皮等,适当喝些盐开水或放盐的汤类。
适当补充钾元素,多吃草莓、香蕉、杏子、荔枝、桃李、青菜、大葱、芹菜、毛豆等。
暑天不能过多食冷饮,补益以清淡、滋阴的食品为主,如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、香菇、银耳、百合、莲子、薏米、红枣冷饮汤、芡实、淮山药、沙参、芦根、赤小豆等,以清晨或晚上服食为佳。夏天多吃黄瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜等清肺利尿、清火的食物有利于祛病解暑。
秋天服食平补品称为“引补”或“底补”,也就是为冬令进补打基础的意思。在秋天气候凉爽时,先服食一些较为平和的补品,可以调整脏腑功能,使其更好地适应冬季严寒的气候,以利达到健身与“底补”的目的。秋季的“底补”既是冬季“进补”的准备,又是预防冬季多发病的较好措施。
秋季人体阴气上升,阳气潜藏,滋补以温补增阳为主。但此时气候干燥,选择补食应偏于滋润温养,温而不热、凉而不寒的,以不伤阳不耗阴为要。如多吃润肤润肺的萝卜、秋梨、黄瓜、西瓜、和清炖海带猪排汤等,会很有好处。
补养要循序渐进,开始以容易消化吸收的食品进补。如芡实即是一味极富营养又易消化的秋季补品,具有健脾益胃、祛病强身之功效。其他如山药、大枣、核桃仁、百合、莲子等既可单服,又可配合瘦牛肉、花生、糖等食用。它们性味较平微温,可补益气血、健脾补肾。又如燕窝,也是一味极好的食疗补品,具有滋养肺阴、和胃补虚的功效,慢性支气管炎缓解期、肺结核阴虚病人都可服用,可加冰糖,或加鸡蛋、鸽蛋,文火炖服。
体虚的更年期人可适当多吃一些瘦猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉,以及蜂蜜、蜂王浆、牛奶、鸡蛋、豆浆等,此类食品有强身补气扶正祛邪的功效。亦可在医师指导下,适当服用生晒参或西洋参,以补气生津、健脾安神。
关节痛是更年期人的冬季多发病,大都由于肝肾亏虚、气血不足、寒湿痹阻所致,如能在秋季服用“独活寄生丸”以扶正祛邪,便可能在冬季拒疾病于门户之外。慢性支气管炎与支气管哮喘等症为肺肾两虚之病,冬季寒冷时咳嗽、气喘常会加剧,如能在秋季服用蛤蚧大补丸或肾气丸,并食用核桃肉等以补肺气益肾,则可减少在冬季的发作并减轻病症。
秋季“底补”不仅补养了身体,而且作为进补的先导,可使人体渐渐适应补品的作用,在冬季进补时身体便会更加易于接受,而不致发生“虚不受补”的情况。
秋燥伤津,要多吃些蔬菜水果,以润肺生津,除了萝卜、生梨,荸荠、甘蔗之类也都是佳品,尤以柚为最佳果品。柚肉有酸味可促进消食开胃,汁液润滑通便,挥发的清香味可润肺清火。柚皮浓煎代茶,还有通气消积之功。
冬季如何进补才能防病养生在冬季,人体阳气收敛,热能消耗又大,受到寒流的突然袭击后,肌体活动能力易减弱、抗病能力较低,所以更年期、老年期的人易患感冒、哮喘、气管炎等病或使旧病复发。中医认为冬季可适当增加些“肥甘厚味”的食品和温热性的补药,进补有利于肌体增加能量、增加抵抗力。由于肌体能量需求较大,冬季人体的消化机能比春、夏、秋季均为活跃,食量会增大,特别对脂肪性食物要求增大,所以可适当多食些肉类、奶类等高能量食品,尤其是羊肉、鸡肉等暖性食物。
冬季饮食的营养特别以增加热量为原则,蛋白质摄取量可保持在平常的需要水平,但应提高碳水化合物和脂肪的摄取量,也要增加粮食和食油摄入量,副食品要选用脂肪含量较高些的。多食暖性蔬菜,如萝卜、辣椒、土豆、菠菜、鲜鱼、蛋类、豆类等,并能保证身体对维生素A、维生素C、核黄素、硫胺等的需要。
更年期人肾气渐衰,冬季易出现畏寒怕冷,腰膝酸软,小便多或失禁,大便溏泄现象,尤其宜食温性、热性和温补肾阳的食物如羊肉、鸡肉、牛奶、苹果、红枣等。总之,更年期人进食必须以低盐、低脂肪、高蛋白、高纤维素和易于消化吸收为原则。
俗话说“今年进补,明年打虎”,“三九补一冬,来年无病痛”。冬季三月,正是人体养精蓄锐的大好时期,此时人的消化道吸收功能相对增强,摄入的营养物质较充足也容易贮藏起来,可为明年开春乃至全年的健康打下良好的基础。冬季“进补”对“体质弱”的人及更年期人来说尤其必要,一般“体虚”者应根据气虚、血虚、阳虚、阴虚等征分别选用适当的方法施补,才能收到良好的效果。
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