石斛,兰科植物之一,主要分布于亚洲热带和亚热带,澳大利亚和太平洋岛屿,我国大部分分布于西南、华南、台湾等地。石斛兰的主要品种有金钗石斛、密花石斛、鼓槌石斛等。可入药,名为石斛,对人体有驱解虚热,益精强阴等疗效。铁皮石斛最补血、精、津,令人精、气、神充足,在提高人体免疫力、抗衰老、降三高、防治糖尿病等方面都有显著的功效。
铁皮石斛银耳羹,做法:干银耳冲洗后用水泡发,枸杞子洗净用少许水浸泡,将铁皮石斛温水发泡,茎洗净后,切成小段;泡好的银耳用流动水冲洗干净,撕成小朵,砂锅中倒入水,把铁皮石斛段和银耳放入,大火煮开后,转小火;30分钟后将枸杞子和冰糖倒入,继续炖至银耳软糯即可。