凉拌莴笋丝的做法：
备用食材：莴笋1根，大蒜5瓣，红辣椒4个，胡椒粉少许，白糖少许，食用油少许；
制作过程：第一步，莴笋一根，将其削去皮后，仔细清洗干净，注意上面白色的部分尽量要去干净，处理好的莴笋将其先切成片，然后再切成细细的丝；
第二步，切好的莴笋丝放入在一个碗中，撒上一小勺食盐，用手将其抓拌均匀后静置腌制一会，在这个过程中准备大蒜，将其剥皮后，切成细细的蒜末；
第三步，小米辣准备适量，将其摘洗干净后切成小碎丁，连同蒜末放入一个碗中，然后加上点胡椒粉、白糖、生抽和醋调味，将其充分搅拌均匀成料汁即可；
第四步，花椒粒准备少许，在炒锅中添上少许的食用油，凉油放入花椒粒，小火开始慢慢炸，待将其中的香味炸出来，即可捡出花椒不要，烧热的油浇在调料碗中；
第五步，再次搅拌均匀就可以了，腌制好的莴笋丝，将其中的水倒掉，然后浇上调好的料汁，拌均匀就可以开始享用了。
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第1个回答 2020-11-18
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