第1个回答 2021-01-22
用料
主料
请点击输入图片描述
中筋面粉300克
请点击输入图片描述
水83克
请点击输入图片描述
菠菜汁88克
辅料
耐高糖酵母
4克
糖
20克
豌豆馒头的做法
1.
白色面团：取面粉150克倒到台面开窝，放入酵母2克、糖10克、水83克。用手慢慢搅成絮状，揉成光滑面团。
请点击输入图片描述
2.
绿色面团：取面粉150克倒到台面开窝，放入酵母2克、糖10克、菠菜汁88克。用手慢慢搅成絮状，揉成光滑面团。
请点击输入图片描述
3.
分别揉好的两个面团盖上保鲜膜，放室温发酵。
请点击输入图片描述
4.
发酵至两倍大的面团。
请点击输入图片描述
5.
发好的绿色面团充分按揉排气，擀成薄面片用圆形模具压出圆面片。
请点击输入图片描述
6.
取一片面皮对折，压出月牙状，把压出的部分去掉。
请点击输入图片描述
7.
把面皮展开，摆上揉圆的三个小白面团。
请点击输入图片描述
8.
将绿色面皮包住白面团，并挰紧。
请点击输入图片描述
9.
依次包好放入蒸锅，醒发30分钟，冷水蒸15分钟，关火后闷5分钟即可
请点击输入图片描述
豌豆馒头成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
如果想要蒸出来是绿色的可以试试抹茶粉。
相似回答