鸡蛋炖豆腐的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、原料：嫩豆腐400克、鸡蛋3个。调料：葱花、料酒、盐、味精、高汤各适量。
2、将豆腐切成丁，放入沸水中焯一下，捞出，沥干；鸡蛋打散，加入料酒、盐搅匀。
3、锅内放入少许油，烧热，倒入鸡蛋液炒散，把八成熟时盛出待用。
4、锅内放入高汤、豆腐、料酒、盐、味精、加盖用高温加热，烧至豆腐入味盛出，加入鸡蛋、葱花炒熟即可。

鸡蛋炖豆腐怎么做
所需食材
布包豆腐2件，鸡蛋10只，鱼肉1两，虾肉1两，碎瘦肉1两，盐1茶匙，汤2碗，生抽1茶匙半，油1汤匙

制作方法
1.布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；鸡蛋去黄留鸡蛋白；鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒；汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收火摊冻成海鲜肉汤。
2.鸡蛋白打散，然后用密网茶隔过滤一次。海鲜肉汤加入豆腐粒，搅动匀和之后，加入鸡蛋白一起搅匀。
3.去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有烟冒起，收慢火蒸5分钟。
4.揭盖以放掉太多蒸气后，再盖上盖子继续以慢火蒸5分钟，炖蒸至蛋身熟透便可。
5.取生抽加同等分量的水煮滚，于食时随意加入。

Answer 2

其实豆腐是我们身边非常常见的一个食材，而且豆腐的做法也是多种多样，千奇百怪，其实在夏天的时候，很多人都开始在这个时候又要减肥了，那么减肥也当然是离不开药怎么吃的，很多人在减肥的时候都觉得自己什么都想吃，所以说在这个时候我们选择一个好吃有营养而且不长胖的食物也是非常重要的，所以说今天我要跟大家说的就是这个豆腐的做法了，鸡蛋炖豆腐吃起来的味道非常好吃，而且营养也是非常丰富的。所以今天就跟着我来一起看一下这道菜该怎么做吧。10分钟做好一道菜，鸡蛋炖豆腐，清淡有营养，做法简单又好吃

准备食材：豆腐200克，鸡蛋三个，小葱一棵，大蒜两瓣，水淀粉一大勺，植物油适量，盐适量，香油少许。 制作方法：我们在做这个的时候，首先当然是要把这些需要用到的食材全部都准备好了，我们要准备一棵小葱，2瓣蒜，三个鸡蛋，一块豆腐。

把这些需要用到的东西全部都准备好之后，接下来我们要做的就是先要把豆腐切一下，豆腐用清水冲洗一下，然后用刀切成小块，小葱切成小段蒜切成末。

把豆腐切好之后放在一边，然后起锅烧油调成中火，把刚才我们准备好的三个鸡蛋直接打进锅里面。

等到稍微凝固的时候，我们就拿出铲子把鸡蛋铲成碎块，这个时候蛋白是蛋白，蛋黄是蛋黄，分得清清楚楚。

然后把我们刚才切好的葱白和蒜末放进锅里面，加入小半碗的清水，然后把刚才煎好的豆腐也同时放进锅里面，调成大火开始煮煮开为止。

刚才剩下的葱叶切成小段用来点缀，然后把刚才我们准备好的水淀粉勾成芡，然后倒进锅里面。

最后在锅里面加入适量的食用盐和少许的香油翻炒均匀让豆腐和鸡蛋全部都入味就可以了，在这个时候这样的一道菜就已经做好了，我们就可以关火把它盛出来了。

把这个豆腐和鸡蛋蒸出来之后，在盘子里面撒上适量的葱葱叶碎来点缀就可以了，吃上一口嫩嫩的，口感非常的好吃，而且香味也是非常浓郁的。

所以大家如果是在这个时候想要减肥或者是不想要吃那么油腻的食物的话，就可以自己在家里面做成一个这样子的鸡蛋炖豆腐来吃，做法不仅简单，而且吃起来也是很有营养的，味道也很好，所以说大家就可以自己在家里面学着做了。本回答被网友采纳

Answer 3

首先的话就是把鸡蛋炒熟，然后的话加入清水，豆腐和调料，炖个半个小时就可以吃了呀，非常的美味的。