烧开的水能烧第二次。
但是烧开过的水不能重复多次烧，会使其中的亚硝酸盐的含量增多。现实中的水都不是纯净的，反复烧烧开的水，亚硝酸盐会一直上升，溶液浓度发生改变，有害物质的占比就会超标，不建议继续饮用。所以水不能反复一直烧，开水烧好后尽快喝完。
电水壶烧水使用的注意事项
1、使用时要经常除去电水壶上的水垢或其他污渍，否则影响电热器的热效率和寿命。可在壶中放食醋，适当加些水，浸没有水垢的地方，然后接通电源，待食醋沸腾后切断电源，浸泡10分钟后取出。用布轻拭表面，污垢即可去除。
2、切忌先通电，后装水；切勿用电水壶来煮带酸、碱、盐成分的东西，以免腐蚀壶体和发热器。在每次注水后通电前仔细检查胶木插座周围有无壶水渗漏现象。
3、电水壶是应用电热管来加热水。电热管的加热部分位于壶内，而其导电端子却置于壶外，内外多以螺栓紧固连接，全靠衬垫于电热管与壶体间的胶圈实现密封和防漏。
以上内容参考 百度百科-白开水
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