食品里添加硼砂是为了起什么作用的

Question

如题所述

Answer 1

1. 硼砂，一种主要成分为硼酸钠的物质，曾在食品加工中被广泛使用，尽管现在已经明令禁止。
2. 在其被禁用之前，硼砂在食品加工中扮演了多种角色，包括增加食物的韧性、脆度，以及改善食物的保水性和保存度。
3. 这些特性使得硼砂成为食品加工中的一种常见添加剂，以提升食品的加工性能。
4. 然而，硼砂一旦通过食物摄入人体，会与胃酸反应生成硼酸。硼酸难以被排出体外，会在体内积累。
5. 长期摄入硼砂可能导致体内硼酸积聚，这会妨碍消化酶的作用，引起食欲不振、消化不良，并抑制营养素的吸收。
6. 此外，硼酸的积累还可能促进脂肪分解，导致体重减轻。
7. 硼砂的中毒症状包括呕吐、腹泻、皮肤红斑、循环系统障碍、休克甚至昏迷，且摄入特定量后可能致命。
8. 对于成人而言，致死量大约为20克，而儿童则可能只需摄入5克。
9. 尽管硼砂在改善食品品质方面具有显著作用，但其危险的毒性也是公认的事实。
10. 目前，包括中国在内的世界各国都已禁止在食品中使用硼砂。