1. 红薯：煮熟的红薯和生红薯都具有很高的抑癌率，分别是98.7%和94.4%。红薯中的糖脂和脱氧异雄固酮等物质能够抑制和杀灭癌细胞，同时增强免疫系统的功能，预防乳腺癌和结肠癌。
2. 芦笋：芦笋的抑癌率达到93.7%，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有特殊疗效。它能够使细胞生长正常化，并具有防止癌细胞扩散的作用。
3. 花椰菜：花椰菜的抑癌率为92.3%，可以预防胃癌、肺癌和食道癌。花椰菜和花菜等十字花科蔬菜中的硫甙葡萄甙类化合物能够诱导体内生成解毒酶，对预防这些癌症有显著效果。
4. 卷心菜：卷心菜的抑癌率为91.4%，可以预防肠癌和膀胱癌。卷心菜中的果胶和粗纤维能够结合并阻止肠内毒素的吸收，促进排便，减少肠癌的发生，并有助于通便和预防脂肪肝。
5. 闷雀花菜：闷雀花菜的抑癌率为90.8%，与花椰菜一样，可以预防胃癌、肺癌和食道癌。
6. 芹菜：芹菜的抑癌率为83.7%，可以预防结肠癌。芹菜是一种高纤维食物，能够产生一种木质素或肠内脂物质，这种物质是一种抗氧化剂，能够抑制肠内细菌产生的致癌物质，减少结肠癌的发生。
7. 茄子：茄子的抑癌率为74%，可以预防胃癌、唇癌和子宫颈癌等。茄子里含有的龙葵素可以治疗胃癌、唇癌和子宫颈癌等症。
8. 甜椒：甜椒的抑癌率为55.5%，可以预防前列腺癌。甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，能够终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞发生率。
9. 胡萝卜：胡萝卜的抑癌率为46.5%，可以预防肺癌。胡萝卜富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，特别是吸烟人群，摄入较多的维生素A可以减少患肺癌的机会。
10. 荠菜：荠菜的抑癌率为35.4%，可以预防胃癌和食管癌。荠菜中的二硫酚硫酮具有抗癌作用，并且含有丰富的维生素C，能够防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
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