电磁炉的优势
1.电磁炉比较清洁卫生，电磁炉没有燃烧不充分的问题，在加热过程中不会产生不良气体，因此没有烟熏火烤的现象，也没有任何燃料残渍和废气污染，容易保持锅具、灶具的清洁。而燃气灶在加热时，如果燃烧不充分就会产生CO和氮氧化物，对人体健康和自然环境造成破坏。
2.电磁炉是比较高效节能的家用电器。2000瓦的电磁炉不到3分钟就能烧开1公斤水；普通家庭用2000瓦的电磁炉做饭，一个小时才用2度电。
电磁炉的缺点
1.电磁炉只能用金属锅具，电磁炉对金属以外的锅具不加热，这是电磁炉的加热原理决定的，因为只有金属分子能够和电磁场发生这种作用，而陶瓷、玻璃等材料的器皿则不具备金属分子的特性，不仅无法被加热，还有可能带来一定的危险。
2.只能用平底锅电磁炉利用电磁感应产生磁涡流加热食品，只有锅具底部与电磁炉面平实接触，才能获得最大效能。如果锅具底部极度不规则，在接触到磁场时就会造成一部分电磁波回流到线圈里，从而造成电路系统失控。