固态酒和液态酒哪个好

Question

如题所述

Answer 1

固态酒更好。

1、口感上

固态法工艺所酿造白酒的口感优于液态酿造白酒，因为是纯粮酿造，所以喝起来会有绵柔甘甜、酒体醇厚、饮后留香的特点，而液态法白酒，因为是各种酒精、香精勾兑而成，喝起来感觉往往就是辣喉、刺激。

2、酿造周期上

一般固态法白酒，因为需要纯粮发酵，所以最少都在2个月左右，而液态法白酒，完全是食用酒精所勾兑出来的，几乎几天就可以完成生产。

3、安全上

固态法白酒的原料一般都是高粱、玉米、小麦、豌豆等农作物，这种纯粮酒喝起来后劲小能够很好的温暖肠胃，而液态法白酒，原料往往都是甘薯、香精、酒精等物质，它喝起来往往是后劲极大，对于肠胃有着极大的负担。

固态法液态法

液态法白酒是中国白酒工业的一项重大技术改革，其相对于传统固态法白酒，在机械自动化及精准控制方面具有无可比拟的优势，但却没有取得长足的发展，其中很重要的一个原因是由于液态法白酒与固态法白酒的风味具有明显差异，在人们长期饮用固态法白酒并形成习惯的情况下，液态法白酒很难得到认可。

因此，分析液态法白酒与固态法白酒的差异对液态法白酒的发展具有很重要的意义，研究表明，相对于传统固态法白酒，液态法白酒风味相对单一、缺乏固态法白酒的自然感，对于液态法白酒中存在的风味单一的问题，行业内进行了大量的研究，并取得了很大的进展，基本上解决了液态发酵法白酒低酸、低酯、高杂醇油等骨架成分与固态法白酒的问题。