第1个回答 2017-12-07
奥尔良炸鸡腿步骤1
奥尔良炸鸡腿的做法大全
准备好材料，小鸡腿洗净，然后再给它切上两刀，这样能够更入味，哈哈
步骤2
奥尔良炸鸡腿的做法图解
根据奥尔良烤鸡的腌料说明，用水混合过会，倒入鸡腿中
步骤3
然后反复揉搓按摩2分钟，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，中途有空就拿出来翻翻面~隔天再炸制，当然腌的时间越久越入味，心急的小伙伴们可以腌个几小时就行
步骤4
腌制好后，准备好炸制的材料。不喜欢吃油炸的朋友也可以利用烤箱烤制出奥尔良烤鸡腿，也是超级好吃的~（烤箱200°中层烤12分钟，然后取出翻面刷上腌料或蜂蜜，接着烤12分钟。温度根据自家烤箱上下调节，烤的时间看熟的情况，一般20~30分钟都能熟）
步骤5
将鸡腿粘上面粉（或者淀粉，红薯粉都可以）
步骤6
再均匀地粘上蛋液
步骤7
再粘上面包糠，如果你喜欢吃肯德基里的那种炸鸡腿，可以去买玉米片，裹上玉米片后就会呈鱼鳞片那样，特别漂亮
步骤8
油锅热了后，直接入锅中小火炸制，期间可以用筷子不时地翻动，使其受热均匀。如果你不知道油温该多热是，建议你可以用一个筷子插在油中，如果筷子周边迅速涌起一圈泡泡就表明油温可以了。或者扔一小片姜能够迅速浮起都表示油温到了，此方法适用于所有的油炸食品
步骤9
捞出沥干油，香喷喷的炸鸡腿就出锅啦~炸制期间保持中国，毕竟这么大块的鸡腿，火太大容易焦而且不熟，中小火比较稳妥~想要更酥脆的可以等油温更热是再复炸一遍
奥尔良炸鸡腿成品图
烹饪技巧
腌鸡腿的时候记得切上一两个口子，方便入味
火不要太大，因为鸡腿比较大，也难熟透~
鸡腿上裹着面粉和蛋液，能保持鸡腿的嫩滑口感本回答被网友采纳