猕猴桃芝士挞的做法，猕猴桃芝士挞怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

黄油

125克

盐

2克

鸡蛋

1个

鸡蛋黄

1个

低筋面粉

250克

奶油奶酪

100克

淡奶油

40克

淡奶油

100克

辅料

细砂糖

100克

细砂糖

10克

猕猴桃

适量





步骤



1.将一个鸡蛋和蛋黄打入小碗中，搅打备用



2.黄油在室温下软化后加糖，用电动打蛋器打发。



3.分两次加入鸡蛋液，搅打均匀。



4.筛入低粉，盐



5.搅拌均匀后放入冰箱冷藏一个小时



6.取25g左右面团搓圆，压扁后放入挞模中



7.轻轻的按压面团，直至面团均匀的布满挞模。注意边缘要比模具高出2～3mm



8.将做好的挞皮依次放入烤盘，用叉子在底部戳洞。



9.送入预热好的烤箱中层，180度25分钟左右。出炉后晾凉备用



10.制作芝士馅。奶酪100g加40g的淡奶油，一起放入盆中隔水加热并不断搅拌



11.直至顺滑，取出放凉备用。



12.100g的淡奶油加60g细砂糖隔冰水慢速打至7分发



13.将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中，继续搅打均匀



14.猕猴桃切小粒，控汁，倒入到奶油奶酪中拌匀



15.用勺子将芝士糊装入挞皮中



16.送入烤箱中，180度烤10分钟左右。



17.出炉后晾凉即可食用。



18.也可以用奶油水果之类装饰后再食用。