怎样制作凉粉

Question

如题所述

Answer 1

原料:大米1500克，凉粉草500克，凉粉草是用新鲜的凉粉草和干凉粉草制成的黑凉粉草。
方法:
1.大米浸泡4小时，磨成米糊备用。
2.首先，用清水浸泡仙草。洗净后放下加水将凉粉草煮至软身。
3.煮熟后，将汁液留在锅中备用，将凉粉草从锅中取出(取出时，将草上的胶状物质放入前一锅中的汁液中，再取第二次)。
4.取出凉粉草后，放凉，然后放入清水中搓出。(草里的汁在水里，凉粉草上的果冻才是精华。)然后仙草就可以扔掉了。
5.把第二次的水和上一壶预留的汁混合在一起，一起倒。然后用分渣袋把汁里的渣全部分离出来，最后布袋里会剩下渣(渣扔掉没用)，然后就可以下锅煮汁了。
6.把果汁放在锅里煮。记得不断搅拌，千万不要粘底。
7.到了黏米粉出现的时候，用水把黏米粉打开，不是黏的，是液体。当锅里的汁快熟的时候，倒入锅里，不断搅拌(来回)。
8.果汁表面有大气泡，说明熟了。如果你想把泡泡捞出来，它们都是脏东西。
9.最后把果汁倒入容器，冷却凝固，就大功告成了。彻底冷却后就是晶莹剔透有弹性的黑绿色食物，切成小块。根据各自口味，配以蜂蜜、白糖或酱油、辣椒水，爽滑爽口，风味独特，可解渴或充饥，长期食用有清热解毒、降血压、抗癌等功效。

Answer 2

步骤
自制凉粉的做法步骤11.先把豌豆粉放入碗内加水搅成糊，
自制凉粉的做法步骤22.按豌豆粉：水=1：4的比例锅中放凉水，最好用厚底锅，传热慢，不宜糊锅底，
自制凉粉的做法步骤33.开中小火，把豌豆糊倒入锅内，用筷子不停的搅拌
自制凉粉的做法步骤44.四周和中心都要搅到，豌豆糊变成乳白色稠糊时，盖上锅盖焖一会儿。
自制凉粉的做法步骤55.打开锅盖看到有大泡冒出，继续搅，豌豆糊稠度有些变稀，颜色也变成透明色时关火，即可出锅
自制凉粉的做法步骤66.倒入盆内，一起放入另一凉水盆里降温
自制凉粉的做法步骤77.1小时后，取出小盆倒扣在盘子里，晶莹剔透的凉粉就做好了。
自制凉粉的做法步骤88.按这种方法做出的凉粉，韧性好，质地均匀，搅拌不会断裂，口感爽滑，没有技术难度。

Answer 3

主 料： 淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）

做 法：

1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。

2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。

3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。

Answer 4

安心凉粉轻松做！凉粉吃的安心又好做，我都找不到不学的理由

Answer 5

食材明细

红薯粉半杯

水2杯半

小红辣椒适量

蒜头适量

辣椒粉适量

生抽适量

香油适量

油适量

微辣口味

爆工艺

数小时耗时

普通难度

凉粉的做法步骤

1

红薯粉半杯，水半杯。

2

把粉搅成稀糊。

3

两杯水烧开。

4

稀糊到在开水里，边搅拌。

5

搅拌成透明。

6

然后倒在盘子里放凉。

7

放冰箱里雪2个小时。

8

把凉粉倒出来。

9

切成一条一条，摆在碟子里

10

.烧热锅，加入油，把辣椒，蒜头爆一爆。

11

关掉火前，加入辣椒粉搅拌一下关火，加入酱油和香油，然后淋在凉粉上。

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