吃海参去腥味的好方法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

海参的腥味可以通过配合其他食材来遮盖掉的

焯水

这个道理其实和我们做排骨之前，要焯出血水差不多样，简单用水焯一下，再加点葱花，姜丝，料酒，这样就很容易去除海参的腥味了。

小火烹饪，勾芡入味

海参本身其实不太容易入味，所以在烹制是，最好用小火慢烹，最后收汁。但是这里注意的是，海参需要在最后放入，以防海参营养流失，而且不论是海参汤菜还是海参炒菜，最好放入淀粉勾芡，这样海参去除了腥味，吸收了汤汁，既营养又保持了口感。

高汤加热

如果家里有喝汤的习惯，可以直接用高汤加热，然后加入海参，最后可以放入葱花，姜末等，这样也可以去除海参的腥味，而且营养很好吸收。

淘米水发泡

这个适合干参的泡发。海参回软之后，需要去除海参的沙嘴再水煮，水煮之后再次泡发时候可以用淘米水来泡，也可以去除腥味，不过一定要放在冰箱冷藏室来泡发，海参太娇贵，加上淘米水容易变质，所以温度不能太高，而且要勤换水。

Answer 2

海参去腥味的小妙招，希望可以帮到你。
1、白醋。海参的腥味会影响我们的食欲哦，所以一定要痛快的将腥味去掉。发好的海参用白醋泡1-2个小时就差不多了哦，如果有淘米水就更加好哦。洗完米之后放入倒入装有海参的盘子里，也是泡1-2个小时，腥味轻松去掉!
2、米酒+醋+姜。可能我们都发现帮食物去掉腥味，姜都能很好的完成主人交代它的任务哦，帮海参去腥味姜自然也是不能缺少的了。上面提到用白醋泡海参能去掉腥味，要想效果更加好的话，试试用米酒+醋+姜泡海参哦，泡1-2个小时。
3、如果是从冰箱里拿出来的海参可以采用加热的方法去除味道，解冻之后放在高汤中，加入糖、葱花、姜、盐少许，加热进行烹煮，3-5分钟之后捞出即可除味。

Answer 3

焯水
这个道理其实和我们做排骨之前，要焯出血水差不多样，简单用水焯一下，再加点葱花，姜丝，料酒，这样就很容易去除海参的腥味了。
小火烹饪，勾芡入味
海参本身其实不太容易入味，所以在烹制是，最好用小火慢烹，最后收汁。但是这里注意的是，海参需要在最后放入，以防海参营养流失，而且不论是海参汤菜还是海参炒菜，最好放入淀粉勾芡，这样海参去除了腥味，吸收了汤汁，既营养又保持了口感。
高汤加热
如果家里有喝汤的习惯，可以直接用高汤加热，然后加入海参，最后可以放入葱花，姜末等，这样也可以去除海参的腥味，而且营养很好吸收。
淘米水发泡
这个适合干参的泡发。海参回软之后，需要去除海参的沙嘴再水煮，水煮之后再次泡发时候可以用淘米水来泡，也可以去除腥味，不过一定要放在冰箱冷藏室来泡发，海参太娇贵，加上淘米水容易变质，所以温度不能太高，而且要勤换水。本回答被网友采纳

Answer 4

1、白醋。海参的腥味会影响我们的食欲哦，所以一定要痛快的将腥味去掉。发好的海参用白醋泡1-2个小时就差不多了哦，如果有淘米水就更加好哦。洗完米之后放入倒入装有海参的盘子里，也是泡1-2个小时，腥味轻松去掉!
2、米酒+醋+姜。可能我们都发现帮食物去掉腥味，姜都能很好的完成主人交代它的任务哦，帮海参去腥味姜自然也是不能缺少的了。上面提到用白醋泡海参能去掉腥味，要想效果更加好的话，试试用米酒+醋+姜泡海参哦，泡1-2个小时。
3、如果是从冰箱里拿出来的海参可以采用加热的方法去除味道，解冻之后放在高汤中，加入糖、葱花、姜、盐少许，加热进行烹煮，3-5分钟之后捞出即可除味。

Answer 5

吃海参去腥的方法一般有以下，希望可以帮到您;

用一些酸性物质，如因此用一些酸性物质，例如醋、柠檬等，就可以中和一部分腥味。而料酒和姜末，也可以和部分碱性物质产生化学反应，进而去除腥味。

大多娄腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮。同时，可以辅以一些香料，如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等等，上述物质使异味减弱且能增香。

再撒上一点小葱，或者蘸料食用，香料的味道会盖过海参残留的一点腥味

海参的知识涵盖方方面面，以上是去腥的小方法，希望可以帮助到您，我也是经常关注参老头家海参，从他们家的知识库中学习到的，他们家还每天免费送给广大网友一些海参供品鉴，是免费的哦。