食用油五花八门，这几点一定要看清楚
如何选择食用油
购买食用油要有六看
一看标识
按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表 、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容， 必须要有QS（质量安全）标志。生产企业必须在外包装上标明产 品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是 “压榨”还是“浸出”。有的产品包装上有标识如“5S”压榨， 或“4S”等字样，其实这些并不是行内的专业标识，而是企业为 了配合宣传提出的“概念”。
二看包装
印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改 动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。 选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油 在存放过程中的加速氧化。
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三看颜色
一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡，这是国家标准规 定的。也就是说同一品种同一级别油，颜色基本上没有太大的差 别，如果这一桶很明显要比那一桶深，产品可能有问题。但不同 油脂之间颜色一般没有可比性，因为国家标准中不同油脂同样级 别的油脂颜色不一定一样，这主要和油脂原料和加工工艺有关。
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四看透明度
透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是 透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状 、无悬浮物、无杂质、透明度好。
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五看有无沉淀物
高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚 ，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明 度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。
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六看有无分层
若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置24小 时后，应该清晰透明、无沉淀
希望能帮到你，望采纳，谢谢
本回答被网友采纳必看，食用油“健康榜单”，市面上的油几乎都在这儿了!
生活中不管是煎炸、炒菜，还是煲汤、凉拌，都离不开食用油，食用油的安全问题也时时刻刻萦绕在我们身边。
每次逛超市，面对琳琅满目的食用油：色拉油、橄榄油、玉米油、椰子油、花生油······都不知道买哪个好。
今天小原就来揭晓答案！！让你买油不再愁！
食用油的健康排名
-买油不再愁-
TOP 1
橄榄油、茶籽油
橄榄油和茶籽油富含油酸，有降血脂、抗血凝的作用，对预防动脉粥样斑块有好处。而且橄榄油还含有橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇抗氧化物，能帮助预防心血管病。
这类油的耐热性不错，适合煎炒炸拌。
TOP 2
花生油、芝麻油、菜籽油
花生油、芝麻油、菜籽油的香气比较浓郁。花生油含有比较多的维生素E、胡萝卜素等营养成分。芝麻油也富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，对预防心血管病有好处。
TOP 3
大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油
大豆油、玉米油、葵花籽油都含有丰富的维生素E。除此之外，大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂，都是好东西，能起到一定的保健作用。
但要注意这几种油都不耐热，如果是用来煎炸容易氧化聚合，反而对健康有害。所以最好是炖煮或炒菜时用，别用来油炸。
TOP 4
猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油
这几种油的耐热性较好，用来做面点或煎炸食品，会有浓郁的香味。但猪油等动物油脂里的胆固醇含量较高，100g猪油就含0.93克的胆固醇，心血管方面有问题的人最好别用猪油。
椰子油、棕榈油的饱和脂肪酸甚至高于猪油，但也正由于它们中的饱和脂肪的稳定性较好，目前很多的煎炸油用的都是棕榈油。
本回答被网友采纳超市里的食用油种类繁多，花生油、大豆油、玉米油、菜籽油……这些传统的分类让人目不暇接，“特级初榨”、“5S压榨一级”、“精炼”等一连串的概念标识更是让人眼花缭乱，不知如何分辨选择。
这些标识分别是什么意思？是不是等级越高，食用油就越有营养？不同人吃的油是不是应该有所不同？
细细品味，食用油里包含的学问可真不少。
食用油是如何分类的？
按照生产油脂的原料划分，食用油主要分为大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、芝麻油等。
按照脂肪酸的种类和构成比例不同，食用油又可分为高油酸型、高亚油酸型、饱和型和均衡型等。
高级别等于高营养？NO！
根据国家相关标准，大多数食用油一般按照品质从高到低，可分为一级、二级、三级、四级。等级越高的食用油，精炼程度越高，但这并不等于油的营养价值就越高。精炼的过程是一个去除毛油中有害杂质的过程，但在精炼过程中，同时会流失掉很多对人体有益的成分，比如流失维生素E、胡萝卜素等，换言之，级别越低的食用油，营养成分往往保留得更好。
如何选择一款更适合自己的食用油呢？来看看各种食用油的特点。
1.橄榄油、茶籽油
橄榄油和茶籽油的油酸含量高，食用富含油酸的油有利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。此外，橄榄油还含抗氧化物橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。
2.花生油
花生油含所含的各类脂肪酸占比较为均衡，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸占比大约为3∶4∶3，属于均衡型植物油，压榨生产的花生油香气浓郁，维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
3.猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油
这类饱和型食用油油脂的耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少，这类油脂常用来加工面点，煎炸食品，能打造酥脆的口感。
4.大豆油、玉米油、葵花籽油
大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂，玉米油含抗氧化物阿魏酸酯，葵花籽油含植物固醇和磷脂，这类油脂不耐热，经煎炸或反复受热后易氧化聚合，对人体健康有害，因此，适合炖煮菜肴。
同时，建议，不要长期只吃一种食用油，食用油品种的多样化能给我们提供更多元化的选择。
不同年龄段的人所需食用油的食用比例偏重可能有所不同，比如，婴幼儿对脂肪的需求量相对较高，可以选择a-亚麻酸和亚油酸这两种脂肪酸丰富的食用油，例如亚麻籽油、核桃油、双低菜籽油等。根据中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的推荐，成人膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应按照1:1:1左右的比例平衡摄入。
两“看”一“闻”，选油更放心！
1.看透明度。优质植物油透明度高，水分杂质少，无沉淀、无悬浮物。
2.看时间。尽量买生产时间近的食用油，久了易生酸败。
3.闻气味。无刺激性气味，如有，可能是加入了化学油或油提炼不干净。
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