不饱和脂肪酸可以降低膜脂的流动性和植物的抗寒能力吗

Question

如题所述

Answer 1

不饱和脂肪酸融点低，不容易结冻，可以提高膜脂流动性。从而避免细胞膜结冰破坏膜结构，而提高植物抗寒性。
相反的，饱和脂肪酸高温下较稳定，可以提高植物抗旱抗高温能力。

Answer 2

不饱和脂肪酸由于分子内部难以形成紧密结构因此会增加膜的流动性。由于膜的流动性增加导致了在低温条件下膜仍然是呈现液态的，所以会增加抗寒能力。这不仅适用于植物，很多微生物都是这样的。