怎么煮大骨头汤好喝

如题所述

大骨汤的做法:
备用食材:大骨头2个,大葱1根,生姜1块;

制作过程:第一步,大骨剁成块,加上没过骨头的清水浸泡,半个小时的时间换一次水,如此反复三次,将泡好的大骨用流动水冲洗干净;

第二步,冷水放入锅中,加上一部分葱段和生姜片,大火将骨头中的血沫排出,待煮沸的时候,用勺子将其撇干净;

第三步,大骨捞出,用流动的水冲洗干净,重新放入在锅中,加上剩余的葱姜,同时加上一点点白醋,放入没过骨头的清水,置于火上开始煮;

第四步,大火将其煮至沸腾,会看到汤汁发白,转小火继续煮,差不多一个半小时的时间,骨头上的肉炖烂;

第五步,骨头汤便做好了,关火,加上点食盐调味,再撒上葱花、香菜,拌均匀后,盛出在碗中,上桌。
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第1个回答  2021-02-27
大骨萝卜汤
材料:筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

做法:

1、骨头斩段,用清水浸泡30分钟后,冲干净血水。

2、骨头入锅,锅内加冷水没过骨头,水开后再煮3分钟,捞出后用冷水冲干净血沫。

4、准备好调料:葱打结,姜拍碎,野山椒2个。

5、大骨放入炖锅中,加冷水没过骨头,加入准备好的调料。

6、大火煮开,小火慢炖1小时。

7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟,起锅前调入食盐。
黄豆芽大骨汤
材料:猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。

做法:

1、猪骨洗净;黄豆芽摘去根部洗净;红萝卜切块备用;全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。

2、猪骨用沸水煮出血水,去取后洗净血沫。

3、取一汤煲放入适量的水,加入猪骨、姜片和全贝先煲。

4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右,再加入黄豆。

5、所有材料再煲10-15分钟左右,下盐调味。
冬瓜薏仁骨头汤
材料:骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。

做法:

1、准备好所需食材,薏仁提前浸泡几个小时。

2、骨头放进开水里煮一煮去血水,捞出、洗净、沥干。

3、将骨头跟薏仁一起放进锅里,注入适量水,大火煮开后改小火煮一个钟,煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。

4、煮汤期间,把冬瓜去皮后切块备用。

5、一个小时后,把冬瓜倒进去,中火煮15分钟。

6、关火,下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。本回答被网友采纳
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