材 料:
A. 杏仁冻 材料:吉利丁(备注)3克、热水 80毫升、冷水 20毫升、杏仁粉 10克
B. 奇异果一颗、百香果两颗
作 法:
1. 制备杏仁冻:
用80毫升热水将杏仁粉调开,再用20毫升冷水将吉利丁调开,将两者搅拌均匀,倒入模型中放凉后置于冰箱冷藏至凝结。
2. 奇异果切片。
3. 将杏仁冻摆入盘内,排上奇异果片,再淋上百香果汁即可。
备注:吉利丁是植物性凝胶,在一般食品材料行中皆可购得。
材料
杏仁露4汤匙,鲜奶300cc,洋菜粉15公克,冷开水50cc,细冰糖200公克,芒果丁适量,奇异果丁适量,热开水4杯
做法
1.洋菜粉与少许细冰糖搅拌均匀后,倒入冷开水搅匀备用。
2.电锅外锅加4杯热开水,按下开关,倒入作法1的材料及冰糖,用汤杓不断搅动,待冰糖溶解后即用滤网过滤备用。
3.待作法2的材料稍冷后加入杏仁露、鲜奶拌匀,倒入模型中,待完全冷却时放入冰箱冷藏,食用前加入芒果丁、奇异果丁即可。