南瓜是冬季，主要的食物之一，家家户户都会储存好几个大南瓜，可以用来煮饭、炖汤、或者蒸馒头，最喜欢还是小丸子，软软糯糯，一口下肚，香甜可口。冬天里一碗热乎乎的南瓜丸子汤，比奶茶还好喝，加点补血养颜的蜜红豆，一天一碗，喝出好气色，特别是手脚怕冷的女生，要多喝放红豆的丸子汤，可以改善体质，暖身暖胃的同时，加快血液的循环，经常食用，可以做到手脚不怕冷了。南瓜小丸子做法简单又快手，即使小白新手看一遍也会做，每次做的时候，可以多做点，冷冻保存，想吃的时候，随时煮一碗，美容养颜又暖胃，女生要多吃。
【椰浆红豆小丸子】
【食材】：椰浆120克，蜜红豆100克，糯米粉150克，南瓜泥100克
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，分别称重好重量。南瓜我用的吊南瓜水分比较大，把南瓜去皮后切成薄片，蜜红豆可以自己做煮，也可以买成品。
第二步：锅里放入水，放上蒸笼，放入南瓜打火灶蒸熟，蒸熟后的南瓜会有很多水，把蒸出来的水分倒出。
第三步：趁热把南瓜压成泥，可以尝下南瓜的甜度，如果不是很甜，趁热加入适量细砂糖，搅拌融化。
第四步：把糯米粉倒入压好的南瓜泥里，混合均匀至无干粉。
第五步：直接上手揉成光滑的南瓜面团，软硬适中即可，如果面团比较软，可以再加一些糯米粉。
第六步：揉好的面团，搓成长条状，用刀切成大小均匀的小剂子。
第七步：把小剂子一个个，用手掌搓成小圆球，我做的有点多，分出来一半滚上糯米粉防粘，冷冻保存了，下次吃的时候直接煮。
第八步：汤锅烧开水，放入搓好的南瓜小丸子，中火把小丸子煮熟，全部浮起来就可以了。
第九步：碗里放入蜜红豆，倒入椰浆。如果没有椰浆也可以用牛奶或者核桃露代替，椰浆比较浓稠，香味更浓些。
第十步：把煮好的南瓜小丸子，放入碗里，Q弹可口的南瓜小丸子就做好了，准备开吃吧。
小贴士：
1、吊南瓜水分比较大，蒸出来的水分一定要倒掉，和糯米粉混合的时候，根据面团的软硬程度，添加糯米粉。
2、小丸子一次可以多做一点，裹上糯米粉防粘以后，装入保鲜盒，冷冻保存，吃的时候直接煮即可。
2.南瓜泥微温的时候加入糯米粉搅匀,糯米分加的时候一点点加，根据面团的操作性，不要一下子加太多，如果加多了，就加点温水，留点干粉做手粉用。
3.均匀和成面团
4.面团分几次搓成长条后，揪成一个个小挤子后，搓成大小相等的小园子即可，我这里旁边大的是加了馅的就是南瓜汤园了。
5.锅里加水烧开后倒入小园子煮至浮起，加适合糖，加入酒酿，加入用冷水化开的藕粉，最后喜欢的话可以再撒点糖桂花，就OK啦~