我是地道的赣州人，也是你的前辈学姐了，工作了还在赣州，让我告诉你赣州是什么样的地方吧。一个个回答你的问题，费些时间打字。
1.赣州自宋代以来修有福寿沟，基本从来没有内涝过，在城里是很安全的，这点你上网上打“赣州”两个字看看视频就知道，中央台都报道过，我们赣州是唯一没有发生过内涝的城市了。
2.这里的天气，基本四季分明，因为是丘陵地貌，加上森林覆盖率是除台湾外全国最高的，所以气候很好。但是春秋时间很短，上次中央台天气预报也报道了，我们这里的春天还是秋天来着只有十几天，所以，天气是很怡人的哦，就是有些小小的潮湿。
3.赣州是客家人的聚集地，知道什么是客家人吧？就是古时因战乱南迁的中原人，因为历史原因，所以这里的人包容性很大，我还从来没有见过排外的，这点在江西来说是最好的哦（个人看法）。
4.至于吃的，我们这里的口味总的来说是偏辣的，但是也有不辣的，而且很多客家小吃，挺多有名的，你可以上网搜搜，我们这里吃特产的是很多的哦，因为是南方，水果也多，最有名的是脐橙、柚子，橙子，而且赣州的吃的物价也不算很贵啊。
5.根据你学校所在的区域，这里的人一般说赣州话，但是说实话，我自己一直说普通话，就是有点赣普啦，但是是听的懂的，原来的同学北方的好多都学会了这里的话。另外就是客家话，因为有点古汉语的影子，所以可以往文言文那个方向去理解，挺容易听懂的，赣州的方言和江西其他地方的方言还是有很明显的不同的。
6.这里的女孩子嘛~~因为我也是女的啦，所以只能从女性角度给你意见了，毕竟是南方的女孩子嘛，但是如果是客家人的话，身上有有点北方女孩子的样子，所以一句话就是刚柔并济型的。
总得来说，这里是个适宜生活的地方，另外告诉你哦，赣州人都比较爱干净，是典型的卫生城啦（是民风形成的哦），衣食住行都方便，而且安全，但是毕竟还是在发展中的城市，比不上什么大城市，但是在同级别的城市来说是不错的哦。另外，江西理工大是我的母校，学校在南方还是很有名的哦。
写这么多手都累了，希望对你有帮助啊
另外，参考百科吧
http://baike.baidu.com/view/3463.htm?fr=ala0_1_1