鸡蛋饺子的做法，包菜鸡蛋饺子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋加少许盐搅匀

热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉

角瓜用擦板擦成丝

用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面

面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟

虾皮洗净，葱切末

将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀

饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子

按扁，擀成饺子皮

取一面皮放入适量的馅

再对折，捏成饺子

锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动

锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。

Answer 2

主料
饺子粉
200g

辅料
馅料
适量

步骤

1.和面：饺子粉一点一点的加入水，和成软硬适中的面团，醒20分钟，再揉揉。

2.和好面团，再做馅料。
调馅：包菜洗净剁碎，用盐煞一下，挤去水分，放入盆里。鸡蛋打散炒熟剁碎，木耳、胡萝卜、油条剁碎，放入盆里，加入香油、盐、鸡精拌匀即可。

3.醒好的面团分成若干个小剂子。

4.擀好饺子皮，把饺子馅放在饺子皮中间。

5.先将中间捏紧，再分别将两边打褶捏紧，包好饺子。

6.煮饺子：锅中加水烧开，下入饺子。盖上锅盖，烧开后加一次凉水，煮至饺子浮起。用漏勺捞出盛入盘中即可。
小贴士
1，馅料里加入油条就不会煞汤了。
2，煮饺子时在水中放点盐,这样饺子就不容易煮破了。
3，素饺子煮两个开就行了。本回答被网友采纳