第2个回答 2020-01-23
食物功效
中医认为燕麦味甘性平,无毒,有健脾益气、补虚止汗、养胃润肠的功能。燕麦不仅是可以预防动脉硬化、糖尿病、冠心病的理想食品,而且对脂肪肝、糖尿病、便秘以及浮肿等有很好的辅助治疗作用,可增强人的体力、延年益寿。它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效,是补钙佳品。
营养价值
燕麦中脂肪的含量,是面粉或大米的4~5倍。其蛋白质含量占子粒重量的15%,也高于其他主要谷类,并且同养麦相仿,氨基酸组成比较平衡,各种人体必需氨基酸的含量接近或高于世界卫生组织的推荐值,尤其是赖氨酸的含量比玉米还高,约为5.5%。每100克的能量为1611.9千焦。
除此之外,燕麦还含有碳水化合物、磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2、粗纤维等成分,富含烟酸和维生素E,后两者也各是大米的2倍。
食用宜忌
燕麦由于营养丰富,一般人都可食用特别是中老年人。燕麦粥是产妇、婴幼儿、慢性病患者以及空勤、海勤工作人员的食补佳品。食用燕麦没有什么禁忌,但吃燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉挛或腹胀。
专家提示
燕麦虽然具有益肝和脾之功效,但是由于吃得过多容易造成滑肠、催产,所以孕妇应该忌食。