第一次自已做猪肚煲鸡还挺有成就感的，做出来的味道还挺不错的。不过都是在老公的指导下做的。下回我有信心自已做猪肚煲鸡啦。
猪肚煲鸡的做法
步骤step
1
鸡肉斩块，红枣清洗干净，姜切丝。
步骤step
2
猪肚清洗干净（我是用盐和面粉多次搓洗。）冷水下锅，加入料酒和姜片，氽水。
步骤step
3
将猪肚包入鸡块，姜丝，红枣，胡椒粉（量多）用牙签固定住
步骤step
4
入高压锅中，放入适量的水，按煲汤键
步骤step
5
煲汤完成，释放压力，开盖。
步骤step
6
将猪肚在干净的粘板上切成小块，放入压力锅中，加入盐调下味道，煮滚后就可以开喝了
步骤step
7
喝着暖暖的。非常的喜欢。
猪肚煲鸡的成品图
猪肚煲鸡的烹饪技巧
技巧tips
猪肚要清洗干净，我是用面粉和盐搓的，第一次做感觉不会太难哦。
在开水中氽过，基本不会有什么味道啦。压力锅煲出来的猪肚比较软，汤汁胡椒味较浓郁。是我喜欢的款。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-01-12
据了解，猪肚鸡的历史，可以追溯到300年前，它源自广东客家，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源、梅州等一带，是当地有名的一道经典粤菜。在广东客家地区的酒席上，客家人习惯用猪肚煲鸡当做餐前用汤。之后，这道特色菜被人发掘成为餐馆里面的热卖菜。
第2个回答 2019-12-21
猪肚鸡火锅的做法
冬天喜欢对人冻手冻脚，于是大家也会被冻住，懒得做饭？很简单，做个猪肚鸡火锅吧，简单方便又美味。无论是自己一个人，还是一家大小围在一起吃着热气腾腾的火锅，那滋味怎一个“美味”了得！
猪肚鸡火锅
食材：猪肚、鸡肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、盐、料酒、姜片，葱段。
做法：
1、鸡腿剔骨，用料酒，盐，白胡椒腌制30分钟备用。
2、清理猪肚：先用清水冲洗猪肚外面，再翻开猪肚里面，用生粉或者面粉加盐，搓揉清洗里面的粘液，重复三至四遍。猪肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡猪肚5分钟，冲洗干净。
3、猪肚和剔下的鸡腿骨一起，入沸水烫灼两分钟，烫好的猪肚再入冷水浸泡一下。
4、冷却好的猪肚里面放20粒胡椒，塞入鸡肉，用针线将猪肚缝起来。
5、起一锅水，放入姜片，葱段，20粒胡椒，猪肚包鸡，鸡腿骨，大火烧开后，倒入2大勺米酒，转小火炖2个小时。
6、炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线。猪肚切丝，鸡肉切块。
7、切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中，大火烧开，加入牛奶，白胡椒粉和盐调味即可。
妈网百科叨叨叨：猪肚一定要清洗干净。不然有异味会影响口感哦。
猪肚鸡火锅汤底怎么做
猪肚鸡火锅做起来并不难，并且外面的猪肚脆口，里面的鸡皮滑嫩、鸡肉细嫩、鸡汤味鲜。仔细回味都能感受到唇齿留香的美好。不过这个火锅的美味程度与汤料也是分不开的，那么猪肚鸡火锅汤底怎么做呢？
其实火锅的底料可以根据个人的口味、地域的口味变化而变化。要做清汤一定要先把猪肚烫过，然后把鸡肉放入水中煮沸，然后去掉最表面的泡沫一样的东西，然后加上自己喜欢的调料就可以了。如果是想比较浓郁保健的汤底，可以放一些中药，比如枸杞、红枣等，既补血又美容。
除了汤底的做法，还可以放几片柠檬、橙子、几个小番茄等调味。如果是想吃麻辣的朋友们可以先把猪肚烫一下，去超市买那种麻辣火锅的调味包，然后自己加点五香、麻子、胡椒等与鸡肉猪肚一起煮。但是别忘记了生姜、老笋都是火锅的好东西哦。
猪肚鸡火锅有什么好处
在寒冷的季节里面，如果能吃上火辣辣的火锅就再适合不过了，所以很多人都会选择在家打火锅。在众多的火锅里面，猪肚鸡火锅就是大家常吃的一种，这个火锅除了汤味鲜美，还有很好的营养哦，那么猪肚鸡火锅有什么好处呢？
猪肚鸡汤的主要食材是猪肚和鸡肉，要说这道汤的营养价值，那么就一定要分别说一下这两者各自的营养价值了。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
鸡肉的营养价值：鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
猪肚鸡火锅吃了会上火吗
胡椒猪肚鸡火锅首先是先把肉类煮熟，猪肚鸡一般需要煮上一个小时的时间。而要打火锅的话，肯定会有很多的配菜。很多人担心吃火锅会上火，所以都会克制着吃火锅，那么猪肚鸡火锅吃了会上火吗？
猪肚鸡火锅吃多了会上火的哦。特别是一般猪肚鸡火锅都加入了胡椒，胡椒是辛辣食物，一般吃了都会很容易上火。
那么怎样才能不上火呢？胡椒属于辛辣食物，想要不上火，就不要加太多胡椒进去，胡椒少量就可以了。另外，想要不上火，在火锅里面加蔬菜很有帮助哦。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等，蔬菜中含大量维生素和叶绿素，性都偏凉，有清热泻火除烦等功效，可以防止吃火锅"上火"。还可以加些莲子：莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻火，是吃火锅，防"上火"的佳品。
妈网百科叨叨叨：吃火锅后，隔20－30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防"上火"，但不要吃发热的橘子。
猪肚鸡火锅哪些人不能吃
胡椒猪肚鸡火锅既美味，又有营养价值，因此很多人都喜欢吃。吃火锅本是一件非常欢乐的事情，但也并不是所有人都合适的哦。一起来看看猪肚鸡火锅哪些人不能吃吧。
胡椒猪肚鸡有养颜壮骨的作用，也有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡。它有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
但是需要注意是的，因为胡椒猪肚鸡火锅里面添加了胡椒，这是属于燥热型的东西，所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。本回答被网友采纳
冬天喜欢对人冻手冻脚，于是大家也会被冻住，懒得做饭？很简单，做个猪肚鸡火锅吧，简单方便又美味。无论是自己一个人，还是一家大小围在一起吃着热气腾腾的火锅，那滋味怎一个“美味”了得！
猪肚鸡火锅
食材：猪肚、鸡肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、盐、料酒、姜片，葱段。
做法：
1、鸡腿剔骨，用料酒，盐，白胡椒腌制30分钟备用。
2、清理猪肚：先用清水冲洗猪肚外面，再翻开猪肚里面，用生粉或者面粉加盐，搓揉清洗里面的粘液，重复三至四遍。猪肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡猪肚5分钟，冲洗干净。
3、猪肚和剔下的鸡腿骨一起，入沸水烫灼两分钟，烫好的猪肚再入冷水浸泡一下。
4、冷却好的猪肚里面放20粒胡椒，塞入鸡肉，用针线将猪肚缝起来。
5、起一锅水，放入姜片，葱段，20粒胡椒，猪肚包鸡，鸡腿骨，大火烧开后，倒入2大勺米酒，转小火炖2个小时。
6、炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线。猪肚切丝，鸡肉切块。
7、切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中，大火烧开，加入牛奶，白胡椒粉和盐调味即可。
妈网百科叨叨叨：猪肚一定要清洗干净。不然有异味会影响口感哦。
猪肚鸡火锅汤底怎么做
猪肚鸡火锅做起来并不难，并且外面的猪肚脆口，里面的鸡皮滑嫩、鸡肉细嫩、鸡汤味鲜。仔细回味都能感受到唇齿留香的美好。不过这个火锅的美味程度与汤料也是分不开的，那么猪肚鸡火锅汤底怎么做呢？
其实火锅的底料可以根据个人的口味、地域的口味变化而变化。要做清汤一定要先把猪肚烫过，然后把鸡肉放入水中煮沸，然后去掉最表面的泡沫一样的东西，然后加上自己喜欢的调料就可以了。如果是想比较浓郁保健的汤底，可以放一些中药，比如枸杞、红枣等，既补血又美容。
除了汤底的做法，还可以放几片柠檬、橙子、几个小番茄等调味。如果是想吃麻辣的朋友们可以先把猪肚烫一下，去超市买那种麻辣火锅的调味包，然后自己加点五香、麻子、胡椒等与鸡肉猪肚一起煮。但是别忘记了生姜、老笋都是火锅的好东西哦。
猪肚鸡火锅有什么好处
在寒冷的季节里面，如果能吃上火辣辣的火锅就再适合不过了，所以很多人都会选择在家打火锅。在众多的火锅里面，猪肚鸡火锅就是大家常吃的一种，这个火锅除了汤味鲜美，还有很好的营养哦，那么猪肚鸡火锅有什么好处呢？
猪肚鸡汤的主要食材是猪肚和鸡肉，要说这道汤的营养价值，那么就一定要分别说一下这两者各自的营养价值了。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
鸡肉的营养价值：鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
猪肚鸡火锅吃了会上火吗
胡椒猪肚鸡火锅首先是先把肉类煮熟，猪肚鸡一般需要煮上一个小时的时间。而要打火锅的话，肯定会有很多的配菜。很多人担心吃火锅会上火，所以都会克制着吃火锅，那么猪肚鸡火锅吃了会上火吗？
猪肚鸡火锅吃多了会上火的哦。特别是一般猪肚鸡火锅都加入了胡椒，胡椒是辛辣食物，一般吃了都会很容易上火。
那么怎样才能不上火呢？胡椒属于辛辣食物，想要不上火，就不要加太多胡椒进去，胡椒少量就可以了。另外，想要不上火，在火锅里面加蔬菜很有帮助哦。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等，蔬菜中含大量维生素和叶绿素，性都偏凉，有清热泻火除烦等功效，可以防止吃火锅"上火"。还可以加些莲子：莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻火，是吃火锅，防"上火"的佳品。
妈网百科叨叨叨：吃火锅后，隔20－30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防"上火"，但不要吃发热的橘子。
猪肚鸡火锅哪些人不能吃
胡椒猪肚鸡火锅既美味，又有营养价值，因此很多人都喜欢吃。吃火锅本是一件非常欢乐的事情，但也并不是所有人都合适的哦。一起来看看猪肚鸡火锅哪些人不能吃吧。
胡椒猪肚鸡有养颜壮骨的作用，也有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡。它有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
但是需要注意是的，因为胡椒猪肚鸡火锅里面添加了胡椒，这是属于燥热型的东西，所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。本回答被网友采纳
第3个回答 2019-12-21
猪肚鸡火锅汤的做法
材料
绞肉800g洋葱一颗红萝卜1/3条姜水少许葱花四只酱油4T糖1T酱油膏2T香油少许豆腐一块半白胡椒少许蒜头两大颗球酱汁以下。。。香菜少许酱油膏2T蒜头适量香油少许太白粉（连藕粉也行）少许蒸出来的肉汁少许糖1T
做法
1
先把洋葱，红萝卜起油锅炒软放凉备用，把老姜切小断加一小杯水打成姜汁，把放凉后的洋葱红萝卜和除了酱汁和豆腐以外的材料都加在一起打至有黏性，绞肉绞两次就不用打太久，冰一小时。
2
要蒸前再加入豆腐捏碎伴匀，因为豆腐会出水，会使肉丸子塌。
3
大火蒸15分，出炉。
4
调酱汁，把酱汁内的材料除了香菜外先搅伴均匀，小火煮开，煮至浓稠状关火，把香菜丢进即完成酱汁。
5
要吃前把酱汁平均淋在每颗丸子上完成。
材料
绞肉800g洋葱一颗红萝卜1/3条姜水少许葱花四只酱油4T糖1T酱油膏2T香油少许豆腐一块半白胡椒少许蒜头两大颗球酱汁以下。。。香菜少许酱油膏2T蒜头适量香油少许太白粉（连藕粉也行）少许蒸出来的肉汁少许糖1T
做法
1
先把洋葱，红萝卜起油锅炒软放凉备用，把老姜切小断加一小杯水打成姜汁，把放凉后的洋葱红萝卜和除了酱汁和豆腐以外的材料都加在一起打至有黏性，绞肉绞两次就不用打太久，冰一小时。
2
要蒸前再加入豆腐捏碎伴匀，因为豆腐会出水，会使肉丸子塌。
3
大火蒸15分，出炉。
4
调酱汁，把酱汁内的材料除了香菜外先搅伴均匀，小火煮开，煮至浓稠状关火，把香菜丢进即完成酱汁。
5
要吃前把酱汁平均淋在每颗丸子上完成。
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