为什么吃了五谷杂粮肚子特别爱涨气

Question

如题所述

Answer 1

在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。

但是很多朋友吃杂粮会有这样的状况：肚子胀气，胃也胀气。但出现的胀气也分很多情况，我们一一来分析。

情况一

肠道排气（屁）明显增加，但没有其他异常

那是因为全谷杂粮中含有膳食纤维，促进肠道运动，而且它们还有一定比例的「抗性淀粉」。人不能在小肠中彻底消化吸收的淀粉。当有一定的抗性淀粉和低聚糖进入肠道，肠道中的益生菌增殖繁荣，同时还产生一些短链脂肪酸，有益降低血脂，帮助抑制有害菌，对预防慢性疾病和肠癌都是有好处的。随着肠道菌群的调整，消化系统的逐渐适应，肠道产气的数量会减少到正常范围。

情况二

不仅排气增加，而且肚子胀，胀得不舒服。

这是消化能力跟不上。本在小肠里能消化吸收的淀粉没有消化，从而进入大肠的淀粉就太多。这样必然就减少了热量摄入，等于是少吃东西了，身体的营养供应减少。很可能您的肠道菌群也是不正常的，不能有效处理这些没消化的食物。这就需要适当进行调整了。

情况三

吃杂粮后，反而不能天天按时排便。

这说明您的肠道还不适应杂粮，或食物热量有明显减少，身体力量下降了。因为杂粮饱腹感更强，而且消化吸收率也比白米白面食物要低，一些人本来食量就很小，换成杂粮之后，很容易出现热量摄入下降的情况，影响到了肠道的运动能力。

情况四

胃胀不舒服，吃不下其他东西，身体反而更乏力了。

这种情况说明胃肠功能非常差，吃了杂粮之后没有增加营养，反而因为其他食物吃不下而减少了营养素的供应。所以，如果胃肠功能确实很弱，那么不建议直接吃五谷杂粮。

难道胃肠功能不好的人，

就只能一辈子吃白米白面？

对消化比较弱的人来说，吃全谷杂粮时可以采用的7个大招。

1，一定要煮软！普通锅不行就用电压力锅！

简单的方法是：先把杂粮洗净，加水1.5倍，在冰箱里浸泡一夜之后再煮饭。在它们吸饱了水之后，煮起来就比较容易了。煮的时候，建议用电饭锅或电压力锅的「杂粮饭」功能。

把杂粮提前一夜泡上，操作并不麻烦。但还有一个更加简单的方法，就是买个有预约功能的电饭锅或电压力锅，把食材统统加进去，预约8小时。

2，杂粮和白米搭配，循序渐进加量！

不必因为杂粮的营养好，血糖指数低，就立刻追求纯杂粮的主食。膳食指南中推荐每天吃50~150克的全谷杂豆，只占一天主食干重的20%~50%。所以，比较聪明的方法是杂粮和白米搭配吃。毕竟我们的胃肠多年习惯于精白米面了，要给它一个适应的过程。

3，先挑好消化的杂粮吃！

对大部分消化能力弱的人来说，不妨先放糙米、小米、燕麦片，别上来就加豆子。

小米颗粒小、吸水快，可以和大米一起煮熟。如果能提前泡30分钟再煮，就更能达到柔软的口感。正因如此，在白米白面时代到来之前，它是中国北方人三千年来最受欢迎的主食。

糙米（包括淡褐色、淡绿色、红色、黑色、紫红色等颜色的糙米）就是碾磨之前的大米，除了不容易吸水、有一点咀嚼感之外，和精白大米的口味基本上一样。

如果对糙米都接受不了，可以先试试「留胚米」或「胚芽米」。它们是介于糙米和白米之间的产品，把外面的种皮磨掉了，但又保留了比白米多的营养成分。也可以试试「蒸谷米」，它是稻谷带壳蒸过再碾磨的米，能保留更多的营养成分，血糖指数也比精白米低。这两类稻米产品都比较容易吸水，可以和白米一起下锅煮饭，如果能提前泡30分钟，就更为柔软。

还有一个推荐的食材，就是生燕麦片。去超市杂粮区找一下压扁的生燕麦片，不是袋装的即食燕麦片哦。因为已经压扁，种子结构被打破，吸水速度比较快，所以把它们和大米放在一起直接煮饭就行了。煮完之后，燕麦片会胀起来，有点Q弹的口感。

4，煮杂粮要略多放点水！

通常煮大米饭的时候，1斤大米会吸进去1.3~1.5倍的水。杂粮饭要煮软的话，需要1.5~2.0倍的水。如果水放得少了，杂粮饭就会比较硬。

当然，从煮的时间来说，也适合略长一点。如果把提前浸泡好的杂粮做成蒸饭，需要至少45分钟，还可以再延长点，反正用电蒸锅是可以定时的。

5 杂粮饭要趁热吃哦！吃不完就冻起来！

杂粮饭刚出锅的时候，还是柔软可口的。但不少杂粮中所含的直链淀粉比较多，冷了之后就会发生「老化回生」的过程，变得越来越硬，不好消化，吃了容易产气胀肚。

所以，消化不太好的人，一定要趁热吃杂粮饭，胃肠才会舒服。

但是，一次煮多了杂粮饭，真的吃不完，或者嫌每次煮饭太麻烦，想一次多煮点吃几顿，该怎么办呢？是不是会变硬呢？

Answer 2

肚子胀气跟食物有点关系而已，腹胀是一种常见的消化系统症状，引起腹胀的原因主要见于胃肠道胀气、各种原因所致的腹水、腹腔肿瘤等。
正常人胃肠道内可有少量气体，约150毫升（ml）左右，当咽入胃内空气过多或因消化吸收功能不良时，胃肠道内产气过多，而肠道内的气体又不能从肛门排出体外，则可导致腹胀！本回答被网友采纳

Answer 3

喝杂粮粥腹胀怎么办？杂粮对我们的健康来说有很大的帮助，最好在每天都有一顿杂粮食物。然而，杂粮最常见的吃法就是煲粥，可是有些人刚开始喝杂粮粥会有腹胀的感觉，这可怎么办呢？

杂粮的不同功效

薏米：有效对抗肌肤粗糙，具有良好的美肌、美白效果，同时能促进新陈代谢，可利尿排水。

大麦：其中含有的膳食纤维是白米的20倍，对于缓解便秘、抑制餐后血糖提高及促进减肥有一定功效。

小麦：含有丰富膳食纤维，并同时具有促进减肥的功效。

大豆：大豆可降低总胆固醇，同时其中含有的大豆异黄酮有利女性健康，同时具有美肤效果。

芝麻：能够促进脂肪代谢，同时为女性补充容易不足的铁元素。

小米：含有具有抗氧化作用的多酚类物质，对于减肥与美肤有良好功效。

稗：含有白米2倍左右含量的铁、铅、钾等矿物质，同时能够增加好胆固醇的含量，预防便秘，促进减肥。

红米：具有良好抗氧化作用，同时可抵抗炎症，提高免疫力，也有助于美肤。

黑米：黑米又被称为美容米，它含有丰富的铁和镁，有助减肥，维护健康。

接下来，就来为你解答如何应对喝杂粮粥腹胀的现象。

喝杂粮粥腹胀怎么办

很多人刚开始喝杂粮感觉胀气，可能是因为日常饮食当中精白细软习惯了，肠道微生物还不太适应较多的膳食纤维。以前从来没有接触过杂粮薯类的人，如果没有糖尿病问题，可以循序渐进，先把一部分煮粥食材换成杂粮，仍然放一多半白米。然后适应了，再慢慢减少大米的量。吃玉米、红薯感觉胀气的人，可以先少量加一点和大米一起焖饭，或者放到白米粥里一起煮。先吃白米饭白米粥，后吃少量红薯或玉米。然后慢慢增加杂粮、薯类食材的比例，肠道就能逐渐适应。

杂粮粥的作用有很多，快来试试看吧。