如题所述
你好!
1、挑大一点的芥菜,摘掉黄叶,清洗干净,挂起来控干水分。
2、等叶子干蔫,烧一锅开水,把菜放进去烫一下,先烫根在放叶子,每根叶子都烫到。
3、捞出来放进盆里压实,趁热盖上盖子闷一晚上。
4、等叶子基本都变黄了,挤掉水分,挂起来晾干。
5、晾了两天,基本都干成茶叶了。
6、放入蒸锅大火蒸20分钟,关火在锅里自然冷却。
7、再挂起来晒干,再蒸再晒,一共三蒸三晒,梅干菜就做好了。