安徽蒿子粑粑的做法

Question

如题所述

Answer 1

蒿子粑粑的做法如下：

食材／配料：蒿子200g、糯米粉300g、糖10g、盐10g、水100g、油20g

1、先在锅中加入10g盐，水开后倒入200g蒿子。

2、焯水30秒后捞出，放入凉水中。

3、将蒿子捞出，挤干水分。

4、反复揉搓，将它切成末。

5、在碗中倒入300g糯米粉，放入少量的盐。

6、准备100g70度的温水，放入10g糖。

7、搅拌溶解，在糯米粉中倒入蒿子。

8、搅拌均匀，逐次倒入糖水。

9、将糯米粉搅成絮状，揉成团不沾手即可。

10、将面团搓成小球，按压成饼。

11、起锅烧20g油，烧至六成热。

12、放入压好的饼，开中小火炸至两面金黄即可。