用料:
鸡肉 300克、土豆 一个、葱姜蒜 适量、花椒 4粒、八角 一个、
食用油 适量、老抽 适量、十三香 适量、料酒 少许、盐 适量
做法步骤
→ 鸡肉切块清洗干净。土豆一个去皮洗净。葱一棵、姜一块、蒜头两瓣都洗净;
→ 土都切块。葱切大段,姜切片,蒜头切厚片。准备一个八角,4_5粒花椒;
→ 炒锅烧热,倒入适量食用油烧热,倒入鸡块翻炒。炒至鸡块变硬,颜色也变得微黄;
→ 放入葱姜蒜、花椒、八角炒出香味;
→ 加入一勺老抽上色,调入小半勺料酒、少许十三香、适量盐翻炒均匀;
→ 倒入土豆翻炒片刻;
→ 加入一碗清水大火煮开。中火闷煮15分钟左右;
→ 待汤汁收完关火;
→ 盛入盘中即食。
用料:
鸡腿 4个、青椒 半个、红椒 半个、葱段 少许、姜片 少许、蒜片 少许、
料酒 1匙、生抽酱油 少许、米醋 少许、糖 3克、盐 1克、胡椒粉 少许。
食用油 适量
做法步骤
→ 准备食材,青红大椒洗净,鸡腿洗净,葱,姜,蒜,调味料备齐;
→ 青红大椒切块,葱姜蒜切片;
→ 鸡腿剁块;
→ 把鸡块放入盆中,加料酒和胡椒粉腌10分钟;
→ 热锅凉油煸香葱姜蒜;
→ 然后下入腌好鸡块煸炒段生肉变色;
→ 依次加入料酒,生抽酱油,米醋,盐和糖;
→ 炒制均匀加入适量水,沫过鸡块就行了,不用加太多水;
→ 盖上锅盖焖10分钟;
→ 打开盖看汁浓稠加入青红椒块继续焖2~3分钟;
→ 这时汤汁变少点几滴名油即可成盘;
→ 成盘享用色泽红润,嫩香可口红烧鸡块吧!
小贴士
鸡块放料酒去腥提鲜,青红大椒不要常时间焖制破坏维生素影响口感,食材供参考哦!