法律分析：土石方工程属于工程类的业务，需要按照建筑工程项目来交税，具体的税种包括，增值税、城建税、教育费附加、地方教育费附加，印花税、企业所得税等。如果是开采土石方，则还需要缴纳资源税等税金。
二、土石方工程的税率计算
1、按收入计算的营业税，税率5%。
2、按营业税计算的：城建税7%或5%或1%，教育费附加3%，地方教育费附加2%。
3、印花税按合同金额的万分之五计算，所得税，企业25%，个人20%。
法律依据：《中华人民共和国税收征收管理法》 第三条 税收的开征、停征以及减税、免税、退税、补税,依照法律的规定执行;法律授权国务院规定的,依照国务院制定的行政法规的规定执行。
任何机关、单位和个人不得违反法律、行政法规的规定,擅自作出税收开征、停征以及减税、免税、退税、补税和其他同税收法律、行政法规相抵触的决定。