近几年来，在网络文化的催化下，辣条被誉为“儿时味道”的象征，每年500亿元的产值使其成为休闲小吃中的头号“网红”。辣条又称大面筋、素牛筋等，是用面粉或其它谷类、豆类为主要原料制成的一种食品。辣条是点心。辣条中含有大量的食品添加剂，有12种，20种。目前还没有统一的制作标准，市场上的麻辣烫厂家一般都是按照国家标准执行。辣是用面粉加水、盐、糖挤熟，再加调味料制成的一种农产品加工的小吃。至于添加物，只要按照国家标准添加就不会对人体健康产生影响，所以不能说辣是垃圾食品。三•十五晚会上曝光了危险的辣条，生产条件极其不卫生，没有任何卫生防护措施。
近几年来，在网络文化的催化下，辣条被誉为“儿时味道”的象征，每年500亿元的产值使其成为休闲小吃中的头号“网红”。辣条又称大面筋、素牛筋等，是用面粉或其它谷类、豆类为主要原料制成的一种食品。辣条是点心。辣条中含有大量的食品添加剂，有12种，20种。目前还没有统一的制作标准，市场上的麻辣烫厂家一般都是按照国家标准执行。辣是用面粉加水、盐、糖挤熟，再加调味料制成的一种农产品加工的小吃。至于添加物，只要按照国家标准添加就不会对人体健康产生影响，所以不能说辣是垃圾食品。三•十五晚会上曝光了危险的辣条，生产条件极其不卫生，没有任何卫生防护措施。
加工方法多为油炸或油浸。当我们买一包辣条的时候，会发现是油的，是经过油浸或者油炸处理的。因为搭配油会增强辣条的口感，使其味道清香。第二，所用油的质量不易监控。辣条的生产者通常是小作坊。在这样的环境下，食品生产中使用的油的质量绝对令我们担忧。劣质过期油或重复使用的废油具有很强的致癌性，经常食用这种油制成的辣条会增加患癌风险。
第三，辣条的颜色是用色素染色的，使得辣条的颜色很有吸引力。单靠辣椒很难做到，需要食品添加剂中着色剂的帮助，比如胭脂红。这些食品添加剂在消费方面受到严格监管，但小作坊很难监管。第四，生产环境不卫生等其他因素。另外，小包装的辣条价格一般比较便宜，五毛钱和1元的居多。这些低成本的小食品，为了保证各个环节的利润，在生产环境和工人要求上，很难达到国家的要求，必然会存在一些安全隐患。所以辣条虽然本质上是用豆制品或者面粉做的，但是在加工等很多环节存在很大的安全隐患，远远超过了其营养价值。因此，我们不建议儿童或成人购买辣条。