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怎么才能做好一个老北京卤肉卷小吃？
如题所述
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推荐答案 2015-09-23
滋美卤肉卷技术总师是中国卤肉卷的眼发者，北京滋美卤肉卷是其研发的第二代卤肉卷品牌，老一代的卤肉卷品牌在湖北也还在运行，所以滋美卤肉卷前期在湖北开店较少，从2014年开始，。滋美卤肉卷会加大老的区域的开店力度，湖北湖南等区域可以重点扶持
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其他回答
第1个回答 2015-09-24
小吃店见过麻辣烫还比较火爆，不过看你的配方口味啥的
第2个回答 2015-09-23
在小区旁开小吃，重要的是能当正餐，各类地方特色均可。不要宣传。
相似回答
老北京卤肉卷怎么做
答：
1、小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀；2、豆皮展开，铺上肉馅，卷起，封口的地刷上蛋液，使其
能更好
的粘合；3、煎锅热后倒入食用油煎
肉卷
，目的是定型和封口处的牢固，只要粘合好即可；4、老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可。
老北京卤肉卷
在家里自己
怎么做
啊?
答：
1.选前腿雪花肉煮出来更香。2.去掉油脂，只要瘦肉部分，放入姜末花椒，八角，盐，黄酒，老抽。3.抓拌均匀，腌制4个小时。4.干净大张的猪皮放水中加热焯水，也可以不焯水的，不焯水的肉皮和肉的黏和会更好，但我不放心，总是焯水再用。5.把肉皮内侧灿烂的油脂用刀刮掉。6.肉皮按肉的长度切块，把...
老北京卤肉卷
饼
怎么做
的 学卤肉卷饼的所有制
答：
1.卤牛腱切薄片；青葱切段，备用。2.热锅，倒入少许沙拉油，放入冷冻葱油饼用小火将双面煎至金黄酥脆，熟透后取出，备用。3.取一片作法2的葱油饼，涂上适量的甜面酱，放入适量作法1的葱段与牛腱片，包卷起后对切即可（重复此步骤至材料用毕）。
哪里有
老北京卤肉卷
学
答：
1要做
卤肉卷
，先得卤肉沫。准备肉沫。2卤肉大料：桂皮、良姜、八角、生姜、丁香、白扣、香叶、干辣椒，3调味料：植物油、盐、花椒粉、白砂糖。4锅中加入适量植物油。5油微热加白砂糖。6用铲子不停搅拌，等油上浮起黄色糖沫。7加入肉沫和生姜片翻炒5分钟。8再加入其余大料。9加温水没过肉沫。10...
卤肉卷的面皮做法
老北京
秘制
卤肉卷卤肉怎么
做
答：
1、猪肉剁成馅，加入葱姜末，生抽，料酒，拌匀，鸡蛋打散成蛋液，2、豆皮展开放在案板上，铺上一条肉馅，卷起来，豆皮上部的封口处刷上蛋液，起粘合作用，3、锅里倒油，把豆皮
肉卷
放进锅中煎，使肉卷定型及封口处更好的粘牢固，4、把煎好的肉卷放入老卤汁的锅中，大火烧开后转小火卤三十分钟左右...
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