新型电蒸锅15秒出蒸汽
过生日时，我收到了一个礼品锅，椭圆造型，透明外壳，十分漂亮。外包装上是各国的文字简介，中文只有两段：“蒸煮时间短，涡轮式蒸汽发生器和可迅速传送蒸汽的微孔蒸架底”， “可卸式蒸架底，可理想地蒸煮任何食物，鸡、蔬菜等”。朋友说，这是法国特福公司的产品，原来准备在中国加工生产后返销欧洲的，后来看到中国市场也有需求，就开始在中国销售了。特福是一个专门做小家电的公司，在欧洲名气很大。
一般蒸锅总要十几分钟水才开，15秒钟出蒸汽，的确挺新鲜。我高兴地试用了几次，发现它确实有特点，于是借“新品试用”栏目，把它介绍给大家。
品名：椭圆形透明电蒸锅6166型 220V 50Hz 650W 盛水器容量1．4升(图1）。
特点：
1． 快速。15秒快速出蒸汽，是因为锅底座中心的涡轮蒸汽增压发生器。有了这个发生器，就不用将锅里的水全部烧开，只将发生器周围的水烧开，锅就开始工作了，所以它能做到快速。从而也节省了时间和能源。
2． 不吵闹。除发生器旁边的水烧开以外，其余的水不沸腾，所以锅在工作时声音不大，也不见有普通蒸锅气足时，锅盖的响声。
3．便于观察。透明的外壳设计，不仅洁净、漂亮，而且便于观察，随时可见蒸煮效果。
4． 定时响铃和防干烧功能。到时自动响铃，水干自动断电，安全而且省心，不会有糊锅的烦恼。防干烧，是电器特有的功能。
5．随时补水。有注水口和水位观察窗，水不足时可以随时补水（如图2）。
6．活动蒸格板设计。浅绿色的网状蒸格板是活动的，可以调节容量的大小。比如，要蒸一只整鸡，一层格板空间不够，就可以将上层的格板取下来（如图3）。
7．蒸格和积汁盘上都有鸡蛋窝，每层可稳稳地放六枚鸡蛋（如图4）。
8．活动提手设计。活动的蒸格提手设计，在揭锅时可以保护好食物的外形，直接端上餐桌（如图5）。
9．特殊材质，容易清洗，不易摔坏。
10．弧线形的锅盖设计，使蒸汽沿锅内壁流入下面的积汁盘里，而锅的中间部位不会滴水，因此馒头等食物的表面不会被水洇湿。
使用体会：
1．使用多层蒸架时，大块的食物应放在最下层，当它快熟时，再放入上层蒸架，继续蒸易熟的食物。
2．底座上面有一个积汁盘，蒸汽水会滴落在积汁盘里，这个盘里有鸡蛋窝，可以用来蒸整个的鸡蛋，但不可以蒸怕水的馒头等东西。锅上面显示蒸鸡蛋用10～18分钟，我第一次蒸了3个鸡蛋，定时18分钟，发现有些老了，第二次蒸了2个鸡蛋定时10分钟，没有及时吃，吃时发现还是有些老，蛋黄完全凝固了。这说明蒸蛋的时间与蛋的多少有关，鸡蛋多，蒸的时间就长一些，鸡蛋少，定时就再少一些。而且我发现，蒸熟的鸡蛋比煮熟的容易剥皮。如果是蒸鸡，积汁盘里的汁是有鲜味的，可以留着做汤。
3．用这种电蒸锅蒸米饭最多300克。
4．做早餐非常方便，将牛奶和馒头同时放在锅里，定时3分钟即可，或是先蒸鸡蛋，最后把牛奶连着袋和馒头一起放进去。如果蒸制速冻的豆包、叉烧包，用5分钟即可。
5．蒸制的食品不用加油，可以保证原汁原味，有利健康。电蒸锅的包装箱里送有两册蒸菜的食谱，方便家庭使用。适宜蒸制的蔬菜有土豆、豌豆、蚕豆、蘑菇、花椰菜等，如果您学会了湖北菜粉蒸的方法，那么茼蒿等绿叶菜都可以蒸了。蒸鱼的火侯要注意观察，蒸到鱼的颜色比较透明，而且将鱼肉与鱼骨能分开时为好。因为鱼的大小有区别，也需要试几次才能有经验。
6．电蒸锅放在窄小的厨房里似乎不太合适，最好放在没有油烟的餐厅里，离餐桌很近的台面上，使用起来很方便。因为多层，最好少移动。
7．电蒸锅和微波炉相比，应该是各有所长，微波炉更快，电蒸锅更容易保持风味。
8．我家的电饭锅，电源线使用后可以自动缩回，而且保温功能相当好，特福电蒸锅如果在这两点上改进一下，将会更好。当然，透明与保温有矛盾，改进时有一定难度。
注意事项：
1．使用电蒸锅，要做到先加水——再接通电源——再定时的程序。
2．一次蒸的食物不要太满。
3．拆装活动手柄时，应防止反弹。
4．及时清除发热器上的水垢，以免热交换受阻，从而延长锅的使用寿命。水垢少的时候，我用软布就擦掉了，如果水垢积得多了，就应按照说明书上的要求，用白醋和水各50％的溶液煮泡20分钟，并反复清洗盛水器，去除醋味。
5．电蒸锅的底座不能泡入水中清洗。
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